1 Şubat 2012 Çarşamba

Ayva Ayva Güzel Ayva




Peş peşe Antep Mutfağı'ndan tarifler vereceğimi sandıysanız yanıldınız. Verebilirdim, sıkmazdı, bunaltmazdı. Ekşili taraklığın içindeki ayva aklımı çelmeseydi. Elimde kalan üç adet ayvayla göz göze bakışırken oldu her şey. Kekik, sarımsak, zerdeçal, az salça, tuz, karabiber, kimyon ve sıvıyağla alt üst ettiğim tavuklar kendi suyunda usul usul pişerlerken. Bir ayvayı güzelce yıkayıp yine kabuklarını soymadan - soymuyorum çünkü; soyarsam dağılırlar piştiklerinde- elma dilimi doğrayıverdim. Tereyağı eridi tavada, çam fıstıklarını attım evvel. Sararır sararmaz da ayvaları. Şöyle bir çevriştirdim, bir iki damla limon suyu, iki yemek kaşığı kadar da su katıverdim. Azıcık tuz serpeledim, kısık ateşte kapağı kapalı bıraktım üç dört dakika. Sonrasında tavuk bagetle yan yana tabakta süzülüyordu ayvalar. Ayva ayva güzel ayva dedim. Geçen yıl kendi ağaçlarımızın ayvalarıyla yaptığım kek, reçel, tatlı, kereviz tariflerine bakmak isterseniz buyrun efenim. Ben elde kalan iki ayvayla hayallere dalayım...


17 yorum:

bir kase lezzet dedi ki...

HIIIIIMMM ELLERİNE SAĞLIK CANIM
ÇOOOK GÜZEL OLMUŞ

Oya Kayacan dedi ki...

Biberiye de olsa mıydı?

Twitter dedi ki...

Nefis gözüküyor. Ayvanın tatlıdan başka kullanılması hoşuma gitti.Eline sağlık . Unutmadan biz de Seyristanbul.com bloğumuzda Twitter hakkında faydalı bilgiler paylaştık. Bize de bekleriz.

Zeynep dedi ki...

oy oy oyyy:)))yerim yerimmmm:))))nasıl da güzel görünüyor,hele yakutla tadından yenmezzz:))))ellerine sağlık canımmmm

Fatma dedi ki...

ellerine sağlık canım hem güzel anlatımın ,hemde enfes tarifin için :))
sevgiler:))

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

hamileyken bol bol yerdim kizim güzel dogsun diye :-)

ayni da oldu...

bahti da güzel olur insallah

afiyet olsun

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

:))
pek aramız yok bizim ama güzel kabul ediyorum:))
senin bende yaşadığın sorunu bende bazı yerlerde yaşadım ablacım sistemsel heralde:(

NzlGl dedi ki...

Güzel olduğu resimden belli:)))
yaratıcıda olmuş, elinize sağlık

anne eli gibi dedi ki...

güzel fikirmiş,sunumda harika olmuş,ellerine sağlık..

GÜLOANNEMUTFAKTA dedi ki...

72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

İnci Yemek dedi ki...

Narincem nasıl anlatmışsın canım ayvayı sevmeyenin bile yiyesi geliyor canım benim:))
sunum dersen muhteşem olmuş.
ellerine sağlık tatlım.
kandilinizi kutlarım,sarılıp öperim seni ve kuzularımı...

MÜNSTER dedi ki...

Sevgili arkadasim kandilini kutluyor, Rabbimden, hepimizin dualarinin kabul olmasini diliyorum.... Sevgilerimle,

MÜNSTER dedi ki...

Sevgili Narincem, kandilini kutluyor, Rabbimden, hepimizin dualarinin kabul olmasini diliyorum.... Sevgilerimle,

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Necla ablacım ayvayı yemeklerde kullanmak ne güzel bir fikir..Zaten bildiğim kadarıyla mutfağımızda yemeklerde ayva kullanmak çok eskilere dayanıyor, böyle çeşitli bir mutfağa sahip olduğumuz için çok şanslıyız. Bagetler de nar gibi kızarmış doğrusu, ellerine sağlık ablacım:).
Sevgilerimle..
aslı

pelince.com dedi ki...

Narinim canım arkadaşım vallahi ne haklısın,boşladım epeydir blogu.. Her gün söz versemde kendimi bir türlü beceremiyorum düzenli yazmayı .. Senin lezzet ötesi tariflerin gözümden asla kaçmıyor bilesin!

Ayva et yemeklerine çok yakışıyor,osmanlı mutfağında da çok kullanılırmış.. Gönülden sevgiler yolluyorum..

Hayırlı kandiller diliyorum ..

evatolyesi dedi ki...

Et yemeklerinde ayvayı severim ama tavukla hiç denememiştim mutlaka lezzetli olmuştur ellerinize sağlık
Hayırlı kandiller:)

annemineli dedi ki...

Çok severim,ellerin dert görmesin,sevgilerrrrrr....

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin