25 Ekim 2016 Salı

Peynirli Yumuşacık Pogacalar


Malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı ılık su

42 gr. Yaş maya

1 yumurta akı

Tuz

4 su bardağı un

İçi İçin:

Beyaz peynir

Maydanoz


Üzerine:

Yumurta sarısı


Hazirlama:

Yogurma kabına unu alıp ortasını acin.

Sıvı malzemeyi ortaya, kuru malzemeyi una ekleyin.

Yaş mayayi suyla yumuşatarak eritin ve yumuşak bir hamur yogurun.

Hamuru sarıp sarmalayip ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar alıp tatlı tabağı büyüklüğünde acin.

Açtığınız hamuru eş ucgenlere bölüp geniş uca peynirli içten koyup rulo yapın.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp sarı haşhaş serpin.

Soğuk fırına verip 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun.


22 Ekim 2016 Cumartesi

Ayvalı Kurabiye


Aslında hepimizin yıllardır severek yapıp yediği elmalı kurabiyenin ayvali halidir kendileri. Bir tepsisini klasik şekliyle yaptim, bir tepsisini de büyük aycorekleri şeklinde.


Malzemeler:

Hamuru için: 

250 gr oda isisinda tereyağ 

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı zeytinyağı 

1 çay kaşığı limon suyu

3,5 su  bardağı un

1 paket kabartma tozu 

1 paket şekerli vanilin 


Ici için: 

3 adet orta boy ayva

1 çay bardağı kuru üzüm 

1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 

1 tatlı kaşığı tarçın 

2 yemek kaşığı toz şeker  

Üzeri için: 

Dövülmüş fındık 



Hazirlama:

Tereyagina sıvı malzemeleri ekleyin yogurun.

Sonra da kuru malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yogurun.

Hamuru buzdolabına kaldırın dinlensin.

Ayvalari rendeleyip toz sekerle birlikte az ateşte bir iki dakika çevirin. 

Ocağı kapatıp tarçın, kuru üzüm ve cevizleri ekleyip karıştırın. 

Hamurunu üç parçaya bolun.

Tezgahı çok az unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açıp eş ucgenlere bolun .

Geniş uca ayvali içten koyup rulo yapın ve ay coregi şekli verin.

Kurabiyeleri dövülmüş fındığa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 

Önceden isitilmis 200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.



 


18 Ekim 2016 Salı

Trilece

Bizim evde trilece sayin Fatih Güllü'nun recetesiyle pisiyor.

Malzemeler:

Keki için:

  1. 5 yumurta
  2. 250 gr şeker
  3. 2 paket kabartma tozu
  4. 300 gr un

Şerbeti için:

  1. 1 lt süt 
  2. 500 ml  krema 
  3. 100 gr toz şeker

Karamel sos için:

  1. 4 yemek kaşığı toz şeker 
  2. 1 yada 2 yemek kaşığı tereyağı
  3. 200 ml krema

Hazırlanışı

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
  2. Keki hazırlamak için yumurtanın beyaz ve sarılarını ayrı ve kuru kaplara alın.
  3. Yumurta aklarına bir çimdik tuz ekleyin ve katı bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
  4. Her seferde bir yumurta sarısı ekleyerek çırpmaya devam edin.
  5. 250 gr şekeri ekleyin ve 30 sn kadar çırpmaya devam edin.
  6. kabartma tozunu ekleyin ve 1 dk çırpın.
  7. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, spatula ile dipten yüzeye doğru karıştırın ve tekrar mikser ile 2 dk çırpın.
  8. 20cm ye 30 cm boyitlarinda 4cm derinliginde tepsinin sadece tabanını ve uzun yan kısımlarını kaplayacak şekilde ölçüp kestiğiniz yağlı kağıdı tepsiye yerleştirin ve harcı tepsiye eşit olarak yayın. Tepsiyi tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını yüzeye çıkarın ve bir kürdan ile onları patlatın.
  9. Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında 30 dk pişirin.
  10. Kek pişerken süt, krema ve şekeri birlikte karıştırarak kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
  11. Fırından çıkan keki tepsiden çıkarın, kenarlarını ve üstteki kabarık kısmı her yer eşit olacak şekilde traşlayın.
  12. Pişerken üstte olan kısmı bu kez  alta gelecek şekilde baska bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin.
  13. Şerbet ve kek ılıkken şerbeti yavaş yavaş dökün.
  14. Bu arada karameli hazırlamak için tencereye şekeri alın ve karıştırarak eritin.
  15. Eriyen şekere tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
  16. Kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin, bu esnada şeker katılaşacaktır, endişelenmenize gerek yok, karıştırmaya devam edince şeker ve krema karışacaktır.
  17. Kıvam alınca kapatın ve ara ara karıştırarak ılınmaya bırakın.
  18. Soğumasını beklemeden ılık ve hala akışkanken tatlının üzerine eşit şekilde dökün ve buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun. 
Orjinal tarif bu şekilde. Ben karamel sos yerine çikolata soslu yaptim.


13 Ekim 2016 Perşembe

Bademli Kurabiye



Malzemeler:


100 ve tereyağ

1.5 türk kahvesi fincanı pudra şekeri

1/2 fincan siviyag

1 yemek kaşığı nisasta

1 tepeleme fincan dövülmüş badem

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Hazirlama:

Tereyagina pudra şekeri yedirilir .

Sonra diğer malzemeler eklenerek yogurulan hamur stretch film arasında yarım santim kalınlığında açılır.

Su bardağı ile kesilen hamurla yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

Önceden isitilmis 200 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

10 Ekim 2016 Pazartesi

Cevizli Tarcinli Kurabiyeler


Malzemeler:

200 gr. Oda isisinda tereyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

1 paket şekerli vanilin

1 paket kabartma tozu

3,5-4 su bardağı un

Üzeri Icin:

5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı  tarcin

Hazirlama:

Oda isisindaki tereyagina pudra şekerini yedirin.

Sonra zeytinyağı ve diğer malzemeleri ekleyin.

Ama unu kontrollü ilave edin. Kulak memesinden yumuşak ele yapismayan bir hamur olacak. Hamur katı olursa kurabiyeler ağızda dagilmaz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden isitilmis 200 derece fırında hafif pembelesmeye yüz tutana kadar pişirin.

Pişen kurabiyelere ilk sıcağı çıktığında pudra şekeri tarçın karışımından eleyin.

Afiyet olsun.





3 Ekim 2016 Pazartesi

Yer fıstıklı Cookie


Üst uste gelecek üç kurabiye tarifinden ilki yer fıstıklı cookie.

Yerfistikli kuki

Malzemeler:

1 türk kahvesi fincanı esmer şeker

125 gr oda isisinda tereyağ

1 yumurta

3 dolu yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi

1/2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

1 fincan bitter kuvertur

Hazirlama:

Esmer şeker ve tereyağ birlikte çirpılır.

Yumurta ve fıstık ezmesi eklenerek tekrar cirpilir. (Ezmeyi kızım yapmisti)

Una kabartma tozu ve karbonat katılarak kontrollü bir şekilde eklenir. Kulak memesinden yumuşak, ele yapısmayan bir hamur olacak.

En son da bitter kuvertur eklenir ve şekil verilerek yağlı kağıt verilmiş tepsiye dizilir.

Önceden isitilmis 210 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin