12 Ekim 2010 Salı

Ispanaklı Çorba



Çorba denemeleri daha olumlu sonuç veriyor deyip bırakmıştık. Uyduruk çorbaları seviyorum. Kıvam bağlamak için çoğunlukla un kullanıyor, içine biraz erişte ya da una bulanmış köfteler attıysam una ihtiyaç duymuyorum. Dondurucuda her zaman haşlanmış nohut, buğday, yeşil mercimek bulundurmak, işimi daha da kolaylaştırır. Tavuk suyu eksik edilmiyor tabii. Bazen bakliyat yerine sebze girer içine, evde ne varsa işte. Kremalı çorbalarla aram yok pek, lakin süt kullanırım. Sebzelerin püre yapıldığı çorbaları pek sevmiyor olsak da; ezme mercimek çorbası, taneli olandan daha makbuldur bizim evde. Bulgur ve limon kabuğu ekledin mi olur sana ezogelin! Yoğurtlu çorbalar en sevdiklerim, üzerine yakılmış tereyağ pul biber, nane üçlüsüyle. Hele kokusu, cızz sesi, kış tadında...

Erik pestilini limondan daha çok severim, naneli ve salçalı çorbalarda. Karabiberi unutmamalı! Beyaz olsun rengi derseniz kuzu gerdanla yapılmış bir düğün çorbası, belki terbiyeli bir tavuk çorbası, belki de soğan çorbası gelir aklıma ilk. İşkembe çorbası yoğurt, yumurta ve un terbiyesiyle, sirkeli ve limonlu güzeldir, paça çorbası soğuğu gördük mü ilk yapılan çorbadır çoğu zaman.

Ama annemin tarhanası başkadır. Boşuna darhane çorbası dememişler kendisine. Anadolu'daki pek çok yemek gibi, evde ne varsa katıştırılmış da ortaya çıkmamış mıdır kendileri? Hadi siz de bugün canınız ne isterse bir araya getirin, sıcak bir tencere çorba yapın kendinize, sevdiklerinize. Benim ıspanaklı çorbam hasta bir günüme denk gelmişti. Karabiberli olsun, yaksın istemiştim, ortaya bu reçete çıktı. Sizin de vardır mutlaka aşağı yukarı benzer bir tarifiniz. (Tabağın kenarlarını ne kadar sildiysem de inat etti böyle poz vereceğim diye, hoş görün olur mu?)

Çorba tadında sıcak günler dilerim...

Malzemeler:

  • 1 orta boy kurusoğan
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı dolusu pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaşığın ucuyla biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 lt su
  • 1 su bardağı su
  • Tuz, karabiber
  • Küçük bir kase temizlenmiş doğranmış ıspanak

Hazırlama:

Tereyağını tencereye koyup eritin.
Eriyen yağa küçük zar şeklinde doğradığınız havuç ve patatesleri atıp, bir iki dakika kızartın.
Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip sararana kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyin.
Tüm malzemeyi salçayla birlikte kavurduktan sonra unu katıp, şöyle bir çevirin ve hemen soğuk suyu verin.
Tavuk suyunu da ekleyip kaynamasını bekleyin.
Kaynayan çorbaya yıkanmış pirinç ve ıspanakları ekleyip, ıspanak ve pirinçler yumuşayana kadar ortadan az ateşte pişirin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip, kıvamını bulan çorbayı ateşten alın.
Sıcak sıcak için, şifa olsun.


36 yorum:

Saglıklımutfak dedi ki...

Bnecde uyduruk çorbalar süper lezzetli oluyor. eline sağlık cannım süüpeeerrr

Pastane'den dedi ki...

tam bir şifa çorbası olmuş ellerine sağlık arkadaşım
geçmiş olsun kısa sürede toparlanman dileğiyle

nesrin dedi ki...

Ellerinize saglik. Hem tavuk suyuna hem sebzeli. Sevgiler...

lezzet sarayı dedi ki...

hmm ellerine sağlık

derya dedi ki...

Canımmm annelerin elinden çıkan her
lezzet bambaşkadır:))Senin çorbanda
harika ellerine sağlık.Bursa buz gi
bi çorbayı hiçbir şeye değişmem öpü
yorum.

www.sutumesarellemekarisma.com dedi ki...

havalar soğudu herkesin aklı çorbada, bir de tam zamanı ıspanak bizde de hep sofrada... Afiyet olsun.

Damak Tadı dedi ki...

Sana katılıyorum çorba konusunda ve asla çorbasız yapamayanlardanım..

Hele de yemek görünümlü çorbalara bayılırım..İçinde benim sevdiğim sebzeler olduğu sürece..))Ellerine sağlık nefis olmuş canım..Tabağın kenarları da ayrı bir güzellik katmış bence,tıpkı senin gibi..)

Öpüyorum kocaman tatlım..)


Canım şimdi daha iyi sayılırım..Halen üzerimden atabilmiş değilim ama neyse..Zaman ilaç sadece..))

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

ablacığım bizin bahçenin son demi olan ıspanaklar yavaş yavaş büyüyorlar ve bu çorba olduklarında denenecektir:))
sadece çorba yaparken değil de canım istedi anları yaşarken uydurduğum ama temel tariflerden oluşan kekler, kurabiyeler, poğaçalar da pek hoşuma gidiyor:)
mutfakta sınır yok..
ablacım kuzineyi yakma prensibimizi sormuşsun şöyle ki: ilk tutuşturma anında harlı harlı yakıp mangal gibi köz kalana kadar bekletiyoruz çam ve meşe odunu kullanıyoruz.. köz olduktan sonra tavına gelmiş kabul edip veriyoruz fırına pişireceğimiz yemeği bazen börek bazen poğaça, fırın yemekleri, ekmekler şeklinde değişiyor.. közler azaldıkça incecik çubuk gibi çam dalları atarak hafif harlandırıyoruz fırındaki malzemeyi de çeviriyoruz tabii ateş tarafına gelen kısmı daha çabuk kızarıyor çünkü.. ufak harlandırma dallarını annemle özel topluyoruz mini mini kırıp hazır ediyoruz taa yazdan.. bizim buralar ormanlık olduğundn yaş ağaç kesilmediği sürece kardan yıkılmış kopmuş dalları toplamak serbest köylüye:))
işte böyle ablacım..

DEKOR GURU dedi ki...

Havalar soğuyunca, çorbalar da sofralarda aranır oldu:) Ispanaklı da farklı bir seçenek... Elinize sağlık.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

bizim oğlan yese de yapsam ben de. bu aralar Temel Reis hatrına biraz yiyor gerçi ama bakalım. ellerine sağlık

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Bu gece bende ne çorbası yapsam diyordum uyduruk çorbalar çok daha güzel fotolar için söze gerek yok böyle çok doğal ve hoş ellerine sağlık çok geçmiş olsun. Reçellere gelince yayınlamadığı karpuz kabuğu reçelii mürdüm reçeli şeftali reçelim var sevgiler...

misketlimonu dedi ki...

Anne tarhanasından dün akşam pişirdim koca bir tencere. Bayılırım sıcak sıcak.
Çok lezzetli ve bol vitaminli olmuş çorban, bayıldım Necla'cım.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Böyle çorbaları bende severim.Ellerine sağlık.Sevgiler.

NzlGl dedi ki...

Kış geldi çorba tarifleri başladı Ne güzel
ellerine sağlık canım. Bana çorba olsunda nasıl olursa olsun hepsi kabulüm:))))
sevgiler

yemekaski.com seçil dedi ki...

ellerine sağlık nede vitaminli bi çorba olmuş..

Ashley dedi ki...

Narince abla aşağı otomatik bi not bırakıcam .
Uzun süredir yeni bir fotoğraf makinası araştırması yapmaktayım.Annem sağolsun Dünyadaki içi kaynar çay dolu termosun çantasına fotomakinası koyarak rekorlara giren kadındır kendisi ve makinamın canına okumuştur .Sizden rica etsem fotoğraf makinanızın marka ve modelini bloğumdaki Native AmEricans isimli postun altına yorum olarak bırakabilrmisiniz?

Ashley dedi ki...

Narince abla aşağı otomatik bi not bırakıcam .
Uzun süredir yeni bir fotoğraf makinası araştırması yapmaktayım.Annem sağolsun Dünyadaki içi kaynar çay dolu termosun çantasına fotomakinası koyarak rekorlara giren kadındır kendisi ve makinamın canına okumuştur .Sizden rica etsem fotoğraf makinanızın marka ve modelini bloğumdaki Native AmEricans isimli postun altına yorum olarak bırakabilrmisiniz?

Ashley dedi ki...

Narince abla aşağı otomatik bi not bırakıcam .
Uzun süredir yeni bir fotoğraf makinası araştırması yapmaktayım.Annem sağolsun Dünyadaki içi kaynar çay dolu termosun çantasına fotomakinası koyarak rekorlara giren kadındır kendisi ve makinamın canına okumuştur .Sizden rica etsem fotoğraf makinanızın marka ve modelini bloğumdaki Native AmEricans isimli postun altına yorum olarak bırakabilrmisiniz?

Zehra Gürgen dedi ki...

Neclacımpestili çorbaya mı koyuyorsun? doğru anladım değil mi? yok yanlış mı anladım?
ayol ben bulsam erik pestilini yemekten kızla kavga etmekten birşeye koymayı düşünemem :)

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Ellerine sağlık canım,en güzelini yapıyorsun bence :) içinden geleni koyarak değişik tatlar denemek lazım bence,insan az buçuk tahmin ediyor zaten tadının nasıl olacağını,ben de yapıcam inşallah,ilham verdi bu çorba konusundaki tavrın :)

yemekbiraşk dedi ki...

doğaçlamalar her zaman en iyisidir el kıvamıda olunca mükemmel lezzetler çıkar ortaya çorbanızda öyle olmuş ben bayıldım açıkcası
sevgiler..

Ozge Sipahioğlu dedi ki...

tadını bılemem ama cok besleyıcı oldugu kesın:)

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, harika bir corba olmus, sifa kaynagi..


Sevgilerimi gonderiyor ve guzel bir hafta diliyorum...

çeşnici Handan dedi ki...

Çok güzel ve sağlıklı olmuş ellerine sağlık.

Banu dedi ki...

Hımmmmm ilaç gibi bi çorba olmuş elerine sağlık canım. Afiyetler olsun...

O.K.A.- MAVİ TUTKU dedi ki...

Uyduruk deyip geçmemek lazım bazen böyle deneme yanılma yöntemiyle çok güzel şeyler ortaya çıkabiliyor ve sanırım bu da onlardan.

Tümay Öztürk dedi ki...

Bence süper olmuş bu çorba. Yaşasın ıspanak zamanı:) Ellerine sağlık...

Bereket Sofrasi dedi ki...

Hmmm nefis bir görüntü lezzetinden süphem yok.. Baska lafada gerek yok diyorum ellerine saglik...
sevgiler

Hülya dedi ki...

Adı üstünde "çorba" biraz ondan biraz bundan...
Bizim evde sebze çorbaları mecburen süzme yapılır sebzeleri kamufle etmenin başka yolu yok...

evatolyesi dedi ki...

Kış için süper bir çorba elelrinize sağlık
Sevgilerimle:)

Mimosa Café dedi ki...

böyle besin değeri bol çorbalara bayılıyorum eline sağlık necla. bunu çorba değil yemek niyetine yerim ben vallahi. sevgiler.

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

UYDURUK ÇORBALAR KONUSUNDA BENDE SENİN GİBİYİM DENEME YANILMA YÖNTEMİNİ KULLANIRIM:)
GÜZEL OLURSA TEKRARI GELİR OLMAZSA ÖYLE BİR TARİF DENEMEMİŞTİR:))
SEVGİLER

yeşim dedi ki...

rüyanda görmüşsün beni neclacım hayır olsun...dün aslında seni düşünmüştüm ...sana malum olmuş demek ki...bu arada çorban nefis görünüyor ellerine sağlık...afiyet olsun sizlere.....hayırlı akşamlar canım...

Cafe Pepela dedi ki...

Cici komşum,ben bu enfes çorbaya bayılıp,anında yorum yazdığımı sanıyordum,demek derin bayılmışım ki yazdığımı sanıp,çıkmışım :) (ne cümleydi ama:)
Çok güzel görünüyor,ıspanağı öyle çok severim ki..
Ellerine,gönlüne sağlık
Sevgi ve selamlarımla

mine dedi ki...

ellerine sağlık bayılırım ıspanağa hele de böyle uyduruksa : )

Kendimce dedi ki...

Neclacım belki bir aydır akşam eve geldiğimde birşeyleri döküp düzeltip yıkayıp ütüleyerek sonuca ulaştım çok şükür pırıl pırıl kışa giriyorum Allah içimize sindirip güle güle oturmayı nasip etsin
Hava soğudumu çorbadan öte birşey düşünülmez saydıklarının her biri de ayrı güzel ellerine sağlık Ankaralım

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin