3 Mayıs 2009 Pazar

Bıdı



Bugün hemen tarife geçiyoruz, işim var mantı yapacağım. Bizim oralarda bıdı derler, pek çok yörede farklı adlarla biliniyordur. Bir deneyin, teşekkür edeceksiniz.

Kullanacağımız Malzemeler:
İnce bulgur
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber, nane
Maydonoz
Erik ekşisi
Sarımsak
İnce bulguru sadece ıslatacak kadar, üzerini geçmeyecek kadar sıcak suyla yumuşamaya bırakın. Onbeş yirmi dakika bekledikten sonra un, yumurta, tuz, karabiber, nane ve maydonozu
bulgura katıp yoğurun. İsterseniz kıyma da katabilirsiniz.

Yoğurduğunuz köfte harcından minik parçalar koparıp, unlamış olduğunuz avuçlarınızda yuvarlayın, un serpilmiş tepsiye bırakın.
Arada köfteleri tepsiyi sallayarak yuvarlayın ki birbirine yapışmasınlar. Köfteleme işlemi bitince biraz sıvıyağda ince doğranmış kurusoğanları kavurun, salçayı da ekleyip kavurduktan sonra sıcak su verin. Kaynadığında köfteleri ve iki kaşık kadar erik ekşisini ekleyip, köfteler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu da ayarlayıp, dövülmüş sarımsak ile lezzetini arttırın.

16 yorum:

Tijen dedi ki...

Eh tabii bu kadar işle uğraşırsan kendine diyet yemeği yapamazsın. Arada kendine de ödül ver derim komşum, zindelik, sağlık ödülü. Hazır hep birlikte girişmişken bu işe...

meltemmutfakta dedi ki...

Necla'cım bir ismininde bıdı olduğunu sayende öğrenmiş oldum.Çok severim ama ben hiç yapmadım denemek istiyordum.Hatta geçenlerde annemden tarfini istedim ama yapamamıştım.Şimdi senin tarifini denemeye karar verdim.
Ellerine emeğine sağlık.Mantı var sırada demekkiii...sana kolay gelsin...Afiyet bal şeker olsun size...
sevgiyle kal,


www.meltemmutfakta.com

pembetatlar.blogspot.com dedi ki...

Hımm ben bunu çok severim bizim buralarda dobilik derler:)))
Ellerine sağlık:))sizi listeme ekledim sizde
Beni listenize eklerseniz sevinirim...

kizilciksurubu dedi ki...

Ne kadar hos ismi varmis, ismi kadar kendi de hos bir corba, ellerine saglik. Sevgiler.

defneylebirlikte dedi ki...

ay bu adı çok sevdim beeeeen.ama bizim oralarda ekşili köfte derler ve içli köftenin artanlarından yapılır genelde.sanki burnuma kokusu geldi hamarat arkadaşım.demek mantı yapacaksın!!!belki de yedin bile..ohhhh afiyetler olsun canım....(kıskanmadım bak ben de de içli köfte vardı!!!)

yosunbuka dedi ki...

fundaya katılıyorum ne şeker bir adı var...görüntü de süper..elelrine sağlı kcanım
not: mantı yapımına yardımına gelebilirimmmmm (boğaz tokluğuna:))

pelin'ce dedi ki...

İsmi çok güzelmiş :) bizim bulgur ve yarma ile yapılan yemeklere benziyor sanki.Bende unlu halini denemek isterim.Lezzeti test edip onaylandı nasılsa:)
Ellerine sağlık...

Sevgilerimle..

NarincE dedi ki...

Tijen komşum, sorma onlar hapur hupur yeyince ödül sayıyorum.Sizleri okudukça niyetleniyorum ya dur bakalım.

Sevgili Meltem yaptığında kaşıklarız.

Sevgili Aslı sizin oralardaki ismi de pek güzelmiş.

Sevgili Senem adı da hoş tadı da, sağol.

Sevgili Funda mantılar midelere yollandı bile, fotoğraflar yarına. Ama içli köfte dedin ben kıskandım bak.

Sevgili Yosunbuka,sen gel yardıma, tok bırakır mıyım hiç. Yaparız da yeriz de, üzerine çayımızı da içeriz.
Yeni haftanız gönlünüzce geçsin değerli konuklarım, hepinize iyi geceler.

NarincE dedi ki...

Pelinciğim şimdi gördüm yorumunu. Sağol canım, güvenle deneyebilirsin, yarmayla da harikadır eminim. Bulgurlu yarmalı her yemek lezzetlidir zaten. İyi geceler arkadaşım.

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ellerinize sağlık .bizim oralarda ekşili köfte diye bilinir bende çok severim ama rejimdeyim diye yanından bile geçmiyorum:)
sevgiler afiyet olsun

tarifsiz tarifler - ipek dedi ki...

Bilmiyordum adının bıdı olduğunu. Enfes görünüyor. Bulgurlu çorbaları çok beğeniyorum. Eline sağlık.

İnci Yemek dedi ki...

ilk defa duydum canım malzemelere
bakıldığında çok güzeller sevdiğim tatlar bi denemek lazım ellerine sağlık çok da güzel gözüküyor.
iyi haftalar diliyorum.

Damak Tadı dedi ki...

Ne kadar nefis görünüyor uğraştırıcı olmasına rağmen..Ellerine sağlık canım..

Dün bizde de vardı..Sanırım adı biraz daha değişikti..Gelinimiz Mersin'li olunca,böyle nefis yöresel tatları o yapıyor..Mevlitimizde çok sevilerek tadıldı..

Güzel bir hafta diliyorum..


Sevgiler..

Zehra Gürgen dedi ki...

Necla'cım çok güzel görünüyor ama ben asla bunu denemem.Çok zor!
Minik minik nasıl uğraştın?
Ellerine sağlık canım, artık anacığım gelirse o belki yapar bana :(
yaa işte tembel dediğin benim gibi olur :)

sevgiler canım

NarincE dedi ki...

Aşk olsun Zehra, çok zor olan senin pastaların. İnan oyalamıyor. Senin yaptığın pastalar gözümde büyüyor, başlayamıyorum bile. Seninki de tembellik olur mu?

birsence dedi ki...

yerim seni bıdı ne ttalı adın var senin tadında adın kadar güzele benziyor hadi gel bana yiyeyim seni:)))
ellerine sağlık sağlıcakla kal...

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin