25 Ekim 2010 Pazartesi

Patlıcan Köfte, Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası, Hoşçakal Yaz



Pazarlarda elveda yazısını ne çok gördük bu ara. Elveda demedik oysa, yaz meyveleri ve sebzeleriyle olan muhabbetimize ara verdik sadece. Önümüzdeki yaza kadar. Sabah kahvaltılarında üzerinde sarımsaklı domates sosuyla kızarmış bahçe biberleri; közlenip zeytinyağ, limon ve tuzla tatlandırılmış kırmızı biberler, iri, etli domateslerle yapılmış menemenler, domates, biber ve hıyarla hazırlanıvermiş söğüşler olmayacak. Kış boyu özleyecek, tadını damağımızda anımsamaya çalışacak, yine de yüz vermeyeceğiz tezgahtaki tatsız domates ve patlıcana, buzdolabında büyüyen hıyarlara.

Gidişinden önce domates fiyatları uçtu, benim gibi dondurucuya atmak için sona kalanları ahlara tühlere boğdu. Akşam haberleri sera ürünlerin çıkacağını, domates fiyatlarının yeniden düşeceğini söylüyor da tatsızdır, ilaçlıdır yemeyiverin, yaza kadar özleyiverin demiyor. Biz mangalda son közleme keyfimizi yaptık, son karnıyarığımızı dün akşam yedik. Buraya koymak için de patlıcanlı bir köfte yaptım. Aslında hazırlama aşamalarına bakarsanız patlıcan kroket denmeli ama patlıcan köfte diyelim biz kısaca. İşte reçete:



Malzemeler:

  • 2 adet büyük patlıcan
  • 2 dilim ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 2 iri diş sarımsak
  • 1 küçük acı sivri biber
  • 2 yemek kaşığı rende kaşar
  • 1/4 demet maydonoz
  • Tuz
  • 2 çay bardağı galeta unu
  • Sıvıyağ

Hazırlama:

Patlıcanları birkaç yerinden delip mangalda közleyin.

Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin.

Ekmekleri ısaltıp sıkın.

Ekmek içi, patlıcan püresi, yumurta, ezilmiş sarımsak, rende kaşar, incecik doğranmış sivribiber, tuz ve kıyılmış maydonozu karıştırın. On dakika dinlendirin.

Hamurdan küçük silindirler yapıp galeta ununa bulayın, bol kızgın yağa atıp kızartın.

Kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını emdirdiğiniz köfteleri, maydonoz ve yeşillikle, belki sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.



31 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı haftalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

Damak Tadı dedi ki...

Yine çok güzel yazıp,çok da güzel köfte yapmışsın Narine'm..)

Patlıcan, en çok sevdiğim sebze olduğundan,her türüne bayılırım..Ben çok canım çektiğinde,aralarına mozzeralle koyup, una bulayıp kızartıyorum..Canım çekti öğle vakti..))


Ellerine ve gönlüne sağlık Narine'm..İyi haftalar diliyorum..


Sevgiler..

Damak Tadı dedi ki...

Yine çok güzel yazıp,çok da güzel köfte yapmışsın Narine'm..)

Patlıcan, en çok sevdiğim sebze olduğundan,her türüne bayılırım..Ben çok canım çektiğinde,aralarına mozzeralle koyup, una bulayıp kızartıyorum..Canım çekti öğle vakti..))


Ellerine ve gönlüne sağlık Narine'm..İyi haftalar diliyorum..


Sevgiler..

Saglıklımutfak dedi ki...

Narincem, öğlen yemeğine daha çok var ama inan şuan midemden sesler geliyor
bibere hiç dayanamam ben. ellerine sağlık

evatolyesi dedi ki...

Afiyet olsun bende iki poşet domates koydum o hafta fiyatlar uçtu:)
Sevgilerimle...

Red Riding Hood dedi ki...

Narince'm , buzluğa atmak için gecikenlerdenim bende . Ama Ashleynin okul telaşından getiremedim Didim'den güzelim bahçe domateslerinden.Kırmızı biber 2 hafta önce 10 kilo alıp hem yemeklik hem közlemelik yaptım ama 2 kavanozu dayanamayıp yemişiz bile çoktan.

mintininmutfağı dedi ki...

sevgili arkadaşım yazını bir çırpıda okudum.o kadar haklısın ki canım.patlıcanlı köftene ise tek kelimeyle bayıldım.ellerine sağlık arkadaşım...

yemekbiraşk dedi ki...

hımmm nefis olmuş bu köfteler...
sevgiler

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Ne demeli bu güzelliğe ellerine sağlık bir tane alsam yeter mi ?...

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canım ablacımm evde patlıcan olmayışı sebebi ile yıkıldığım andır:))
bol limonlu yicem birazdan çorbam kaynıyor kuzinenin üstünde..
ammaaa birde bu köfteden istedi canım sormayasın:))
ellerin dert görmesinn:))
öperim seni ama iyileşeyim öyle:)

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

çok sevdiğim yaz lezzetleri,yazı şimdiden özlüyorum.ellerine sağlık.iyi haftalar.

derya dedi ki...

Canımmm köftelerine bayıldım elleri
ne sağlık.Dün pazarda domates 5 li
raydı.Pes artık insanlar nasıl alıp
yesinler:))Mutlu haftalar kocaman
öpüyorum.

beste dedi ki...

bende dun kirmizi biber ezmesi yaparak vedalastim. ellerine saglik

yeşim dedi ki...

kırmızı biber tabağını alayım canısı nefis görünüyor.patlıcan ile aram çok iyi olmasada köfteler müthiş cezbedici...ellerine sağlık canım....mutlu haftalar diliyorum...

GÜLOANNE dedi ki...

patlıcan köfte sini hiç duymamıştım ama harika görünüyor ellerinize sağlık arkadaşım
Sizi milföylü lezzetler etkinliği için güzel tariflerinizle bekliyorum sevgiler

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

gelecek yaza görüşmek üzere patlıcan biber, bir süre deep freeze dekiler ile idare edeceğiz artık! sonra da özlem dolu tarifler ile yumulup yiyeceğiz. Köfte çok hoşuma gitti! ellerinize sağlık!

nesrin dedi ki...

Ellerinize saglik. Nefis görünüyor her ikisi de. Sevgiler...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

ne yapsa güzel yapan kadın:)) ellerine sağlık

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Dün arkadaşımızın bahçesinde son kalan patlıcanları topladık. Ne yapsam diyordum.. denk geldi bu tarif:)

Pastane'den dedi ki...

bu lezzetli tarifle patlıcana hoşçakal demeli
ellerine sağlık arkadaşım

Tijen dedi ki...

Yok yok sana değildi zaten sözüm Necla'cığım. Ama dediğin gibi, biraz öyle oluyor. Ya da bazı arkadaşlarımız sağolsunlar blogları, adları duyulana kadar ne yazsan yorum bırakıp sonra da uğramayı kesiveriyorlar. Neyse herkesin canı sağolsun ama en çok dostlar sağolsun!

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Necla ablacım gerçekten de çok özleyeceğiz birbirinden çeşitli ve lezzetli yaz sebzelerini..Yine de her şey mevsiminde güzel.
Patlıcan köfteleri nar gibi kızarmışlar, ellerine sağlık..
Sevgilerimle:).
aslı

mine dedi ki...

kışa adım adım yaklaşırken baharları çoktan özledim bile :)

yemekaski.com seçil dedi ki...

ellerine sağlık.. patlıcan köfteyi merak ettim.. deneyeceğim..

çeşnici Handan dedi ki...

Gerçekten yaz bitti ve o güzel sebzelere elveda dedik ne yapalım kış sebzeleri ile idare edeceğiz. Patlıcan köftesini ben de çok severim ve yaparım çok güzel olmuşlar ellerine sağlık canım.

Sıcak Paylaşımlar Aysel dedi ki...

Baharda doğmuş olmamdan mı, burcumdan mı (Balığım) bilmem ama ben her daim yazı ve yaz güzelliklerini sevenlerdenim... Çok özleyeceğimiz kesin... Patlıkan kroket / köftesi değişik bir çeşitleme olmuş... Ellerine sağlık canım... Kocaman sevgiler...

misketlimonu dedi ki...

Yaz bitti değil mi gerçekten :(
Hala kabullenmek istemiyorum ben.

Patlıcan köfteleri ne kadar hoş ve değişik. Güzel patlıcan bulursam denemek istiyorum, patlıcan favori sebzemdir :)

dokuzuncubulut dedi ki...

Hay Allah, yine özleyeceğiz bu güzel yaz sebzelerini. Tarifiniz çok lezzetli olmuş. Ellerinize sağlık.

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Narincem,

Oncelikle o guzel yorumun icin cok tesekkur ederim, o senin guzelligin.

Coook guzel gorunuyor, ellerine saglik. Zaten kirmizi biberi cok severim, patlican kofteyi de hic denemdim. Ellerine saglik.

Sevgiler...

Cafe Pepela dedi ki...

Off off ve de off :)
Müthişler!

narcicegirengi dedi ki...

Harika gorunuyorlar:) Ben de denemistim ve bloga eklemistim. Ben yaparken icine bir de kozlenmis kirmizi biber ilave ettim. O da ayri bir lezzet katiyor. Ellerinize saglik. Sevgi ve muhabbetle:)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin