Kayısılı Parfe

Lakırdısız gönderiler devam ediyor, her gün. Tuhafıma gitmiyor değil, ekle tarifi çık. Ama böyle, zihnim tatil yapıyor, zorlamıyorum, bayrama kadar.
Malzemeler:

• 3 su bardağı krema
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 5 yumurta sarısı

İçi İçin:

• 250 gr kayısı
• 1 su bardağı toz şeker

Hazırlama:

Kremayı vanilin , yarım su bardağı toz şeker ve bir fiske tuzla karıştırın. Hafif ısıtıp ocaktan alın.

Yumurta, yumurta sarısı, yarım su bardağı şekeri ısıtılmış kremaya karıştırın. Karışımın bulunduğu kaseyi buz dolu bir kaba oturtup, iki dakika mikserle çırpın.

Parfeyi bir kalıba döküp iki saat buzlukta bekletin.

Bu arada kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Şekerle karıştırıp kısık ateşte yumuşayana kadar üç-dört dakika pişirin.

Ateşten alıp püre haline getirin. Püre soğuduktan sonra krema torbasına ya da ucunu küçük kestiğiniz temiz bir poşet koyun.

Yumurtali kremayı dondurucudan çıkarıp krema kıvamını alıncaya kadar mikserle çırpın.

Kremanın üçte birini kalıba döküp üzerine kayısı püresinden toplar sıkın. Üzerine kalan kremanın yarısını yayıp tekrar kayısı püresi sıkın.

Üzerini kalan krema ile kaplayın. Kalıbın üzerini folyo ile kapatıp dondurucuda en az beş saat bekletin.