Biftekli Fajitas

Baharat dedim, Tek-Mex dedim dünden. İşte biftekli fajitas. Kotanyi Yemek Yarışmasında beş yıldızlı oylarınızı bekliyorum.

Biftekli Fajitas

• 750 gr. biftek
• 2 büyük kurusoğan
• 2 adet yeşil dolmalık biber
• 2 adet kırmızı biber
• Zeytinyağı
• 4 iri diş sarımsak
• Kotanyi deniz tuzu
• Kotanyi chili kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı Kotanyi et ızgara için marine harcı

Hazırlama:

Bifteği şeritler halinde kesin.

Düdüklüde üzerini geçecek kadar sıcak suyla yirmi dakika haşlayın.

Etler pişince, derin bir tavaya zeytinyağı koyun.

Kızgın yağa piyazlık doğranmış soğanları atıp yüksek ateşte hafifçe sarartın.

Ocağın altını kısmadan etleri ve biberleri de atıp soteleyin.

İnce doğranmış sarımsakları, çok az deniz tuzunu, chili biberi ve et ızgara harcını ekleyip bir dakika sonra ateşten alın.

Pişen etleri ılık buğday tortillanın arasına sarıp, salsa dip ve süzme yoğurt ile servis yapın.

Salsa Dip İçin:

• Kurusoğan
• Acı sivribiber
• Domates
• Kotanyi chili biberi
• Zeytinyağı

Hazırlama:

İnce yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında sarartın.

İnce ince doğradığınız domatesleri de ekleyip yüksek ateşte soteleyin.

Üzerine Kotanyi tuzlu chili biberini değirmenden çekin.

Salsa dip sosunuz hazırdır.

Buğday Tortilla İçin:

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı Kotanyi deniz tuzu

Hazırlama:


Un, tuz ve su ile kulak memesinden katı bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örterek on beş dakika dinlendirin.

Hamuru cevizden büyük on altı eş bezeye ayırın.

Unladığınız tezgahta açın.

Kızgın, yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı pişirin.