13 Aralık 2009 Pazar

Yumurtalı Ekmekler


Hafta sonları kahvaltı önerileri gelenekselleşecek gibi görünüyor Narince'de. Bizim evde kahvaltı peynir zeytinle geçiştirilmedi hiçbir zaman. Hamurişleri; haftada bir kez sıkma- aybörek ikilisinden birisi mutlaka, kolaya kaçmışsam hazır yufkadan börekler,mevsime göre menemen, domates soslu biber kızartmaları, bazen közlenmiş bahçe biberleri, yumurtanın ya piyazı ya kıymalısı, peynirle uydurulmuş ezmeler olur kahvaltı soframızda. Akşama ne pişirsemin dışında sabaha ne yapsam sorusu da meşgul eder kafamı. Fırtınalı, yağmurlu bu pazar sabahında haylaz Umut'u servise bindirdim, sıkma için hazırlığa başlarım birazdan.

Bugün tarifini vereceğim yumurtalı ekmekler kreşlerde ekmek balığı diye geçer çoğunlukla. Evde biriken bayat ekmekleri kullanmanın en bilinen yolu. Bu kadar güzel yapmayı sevgili eşimden öğrendim. İlk yıllarda hep o yapardı bize. İşin en önemli noktası yağı yakmadan, tavayı sık sık sallayarak, ekmeklerin yapışmasına izin vermeden pişirmekte. Tereyağ kullanacaksınız, parça parça tavaya atacaksınız, tava tabii ki teflon ve ne çok kızgın, ne çok ılık . Tavayı her seferinde kağıt havlu ile silip kırıntı kalmamasını sağlayın yeter.




İşte ekmekleri batıracağınız harcın ölçüleri:
  • 3 yumurta
  • 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir çimdik tuz
Harcı iyice çırpın. Dilimlediğiniz ekmekleri önlü arkalı batırarak tavada anlattığım gibi pişirin. Çay, peynir, domates iyi gider yanında yarasın, afiyet olsun.




30 yorum:

beste dedi ki...

bizim sabah kahvaltimiz belli oldu yumurtali ekmek:)

pelince dedi ki...

Necla bende Borayı babasıyla baskete yolladım,ama yaramaz kaldı bana :)
inan hava burda da buz gibi,yağmur fırtına hepsi var... ama bende bir tembellik sorma.. daha kendi yatağımı bile kapatmadım.. dünya kadar ütü var.. yemek işini hiç düşünmek istemiyorum bile :))
yumurtalı ekmeği çok severim,ama uzun zamandır yapmadım.. görüntüsü nefis gerçekten.. pırıl pırıl...
yemek planı da yapılmış ohh ne güzel...
darısı başıma :)
mutlu pazarlar..

birdutmasali dedi ki...

güze ve geçmiş yılları,
çocukluğumun lezzetli sofralarını hatırlattı bana :)
ne severdim.
kimbilir en son hangi Fi tarihinde yendi bizde ??
:((

Sevgi Küçük dedi ki...

Şu havada hele de uykusuz ve tatsızken nasıl güzel geldi kahvaltın. Babaiş çıksın ellerimle yapcam yedircem bende.
Çocukları da seni de çok öpüyorum canım benim

beste dedi ki...

ben normalde sirf yumurtayla yaparim ama senin usul yumusacik lokum gibi oldu. Tesekkurler pazar gunumuz sayende senlendi:)

Küçük Sofra dedi ki...

Ellerine sağlık. Ben çok seviyorum ama eşim yağlı yemiyor ve sürekli yağlı olduğunu söyleyip durduğu için yapamıyorum.
Neyse ki bugun tokum da canım istemedi :))

Mutfak Havlusu dedi ki...

Pazar kahvaltısı ah!
Hafta içi öyle yapılan kahvaltılar yaad hiç yapılmadan çıkanlar(ben son zamanlarda)için hele özlenen.
Böyel mis lezzetlerde güzel eşlik ediciler,ellerinize sağlık!

NarincE dedi ki...

Beğenmenize çok sevindim Beste. Yumuşacık, puf puf değil mi?

meltemmutfakta dedi ki...

Neclacım çok severim evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için de sık yaparım ama un ilave etmiyorum.Bir dahaki sefere böyle denemeli :)
Ben birde yumurtalı ekmek kızartmasının tatlısını yapıyorum eşim çok seviyor.
Denemeni tavsiye ediyorum...
sevgiler

şehnaz dedi ki...

BANA ÇOCUKLUĞUMU HATIRLATTI..NE GÜZEL BİR TARİFTİR....BİZE YENİDEN HATIRLATTIĞIN İÇİN TEŞEKKÜRLER....ELLERİNE SAĞLIK...

NarincE dedi ki...

Pelin, sabah vakti işler gözünde büyüyor insanın gerçekten. Kolay gelsin sana.

Sevgili NuNu sen çocukları büyüttün tabii, bizler küçüklere yumurta yedirmek derdindeyiz hala.

NarincE dedi ki...

Babanın iyi olmasına sevindim Sevgi.

Küçük Sofra, kendine yap bence istemeyen yemesin.

Mutfak Havlusu, kahvaltısız olmaz, dikkat et kendine olur mu?

NarincE dedi ki...

Ben de tatlısını bilmiyordum bak, öğreneyim senden.

Ben teşekkür ederim sevgili Şehnaz.

Zeynep dedi ki...

ekmekleri değerlendirmek için süper fikir sahiden.
ellerine kollarına sağlık canım
nefis görünüyor
çok öpüyorum

MUTFAKISTAN dedi ki...

YOGURTLU DENEMEMISTIM SENINKI DEGISIK BIR TARIF COK GUZEL GORUNUYOR CANIM ...BEN SUT VE KEKIK ILE YUMURTAYI CIRPARIM
TARIFINI DENEYECEGIM....
AFIYET OLSUN SEVGILER

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

offf amanın ne güzel tarif bu böyle, ben de yaparım ama böyle değil tarifim. mutlaka deneyeceğim bir dahaki sefere bu şekilde. iyi haftalar

sevimlimutfak dedi ki...

Ben yalnız yumurtayla yapıyordum. Tabi en son ne zaman yaptığımı hatırlamıyorum bile. Sizin tarifle birde deneyim. Ellerine sağlık. Sevgiler...

İnci Yemek dedi ki...

Neclacım ne güzel ekmekler böyle:)ellerine sağlık tatlım yarın mutlaka deneyeceğim.seni çok özledim valla:)çok öpüyorum canım
kuzularıda:)

Zehra Gürgen dedi ki...

Neclacım harika bir öneri.Ben yoğurt koymamıştım hiç harcına yarın sabah deneyeceğim.

ellerine sağlık canım

Pembe Tatlar dedi ki...

Çocukluğumun vazgeçilmez lezzeti ellerine sağlık nelacığım...
Ayrıca ben bukadar püf noktasını bilmiyorum tşkrlr..

Mutluı bir hafta geçirmen dileğiyle

ebrulitatlar dedi ki...

Ne güzel görünüyorlar puf puf. Bu şekilde hiç denemedim. Bu tarifle yapmak lazım. Ellerine sağlık. Sevgiler..

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Neclacım bayıldım bu ekmeklere, yumuşacık oldukları her hallerinden belli:)..
Haftasonu kahvaltıları bizim için de hep özeldir. Annem de her haftasonu donatırdı kahvaltı sofrasını, ben de kendi evimde o geleneği sürdürmeye çalışıyorum:).
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler:).
aslı

Arzu dedi ki...

Ellerine sağlık ne güzel bişey bu. Ya bayan olmak ne kadar zor. Mutfakta çıkamıyoruz. Fazla marifetli olmamak lazım:) Ama olmuyor işte...

İyi haftalar diliyorum. Sevgiler...

Hatice dedi ki...

ellerine sağlık Necla, puf puf ne güzel görünüyor, çocukluğumun lezzeti, annem ne çok yapardı, biz de bayıla bayıla yerdik, annem süt koyuyordu diye hatırlıyorum.
iyi oldu hatırlattığın yumurta yemeyen küçük oğlum için denesemmiki:)
sevgiler...

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Neclacım benim de en sevdiğim öğündür kahvaltı hele de haftasonu aileyle yapılan kahvaltılar. Tarifini not ettim şahane görünüyor ellerine sağlık. Sevgiler...

ebru dedi ki...

Neclacım ellerine sağlık. Eski ve vazgeçilmez lezzetler. Bizim evde de sadece pazar günleri ailecek kahvaltı yapılıyor.Çocuklar cumartesiden başlar anne yarın menüde ne var demeye.Öpüyorum canım seni.

soft bowl dedi ki...

Becerikli Arkadaşım Merhaba ;
http://birseninmutfagi.com
Ve
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI yapılacaktır.
Hazırlamış olduğumuz tarifleri görselliğine önem vererek yayınlayıp tarifinide sitenizde yayınlamanız şarttır.Kekinizin resmini ve tarifini http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ sitemizde yayınlanacaktır.
16 ocak 2010 - 1 subat 2010 tarihleri arasında oylama yapılacaktır.
1 subat saat 14:00 de birinci açıklanıp hediye olarak SOFT BOWL KEK KALIPLARI gönderilecektir.
Bu yazıyı okuyan tüm site sahipleri DAVETLİDİR....

SİTEMDEKİ BANNER KODUMUZUDA SİTENE EKLERSEN SEVİNİRİM…

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Kahvaltı sofraları bizim evimizde de çok önemliydi şimdi de öyle.Rahmetli anneannem biz çocukken yapar sabah kahvaltısına getirirdi. Bu tarif yoğurtlu çok yumuşak görünüyor.Kayınvalidem yumurtalı kızarttığı ekmekleri şuruba atıp tatlısınıda yapıyormuş eşim lezzetini anlata anlata bitiremiyor.Elinize sağlık.Çok nefsi görünüyor.Sevgiler Mine

kizilciksurubu dedi ki...

Bayat ekmekleri degerlendirmenin en güzel seklinden bir tanesi, yanina da Ezine veya Edirne peyniri ve bir de cay oldumu demeyin keyfime:)
Afiyet olsun.

DUSBAHCESI dedi ki...

Bende sadece yumurtaya bulayip yapiyordum, bidahaki sefer boyle deneyeyim. Ellerine sağlik

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin