Yulaflı Kuki (Oatmeal Cookies)

Yulaflı, lezzetli mi lezzetli bu kukileri bir kere yapan tekrar tekrar yapar. Yüz  gram oda ısısında tereyağına bir çay bardağı artı dörtte üç çay bardağı toz şeker ve iki tatlı kaşığı pekmez eklenir, güzelce yedirilir. Bir yumurta, yarım paket şekerli vanilin eklenip yeniden yoğurulur. Şimdi iki su bardağı artı iki yemek kaşığı yulaf  ezmesi, bir su bardağı artı iki yemek kaşığı beyaz un, beş gram karbonat eklenip ele yapışan bir hamur yoğurulur.  Hamurun alacağı un miktarı elinizin ısısına, yağın ısısına, malzemelerin kalitesine, yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir. Bu noktada biraz da hemen her kurabiye hamurunda olduğu gibi sizin tecrübeniz devreye giriyor. Tarif sahibine kızmayın sonra yaptım da seninkiler gibi olmadı diye. Bıçakla ince kıyılan seksen gram bitter çikolata da yine eritmeden dikkatlice yoğurularak hamura eklenir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, elle yuvarlanıp hafifçe üzerine bastırılarak yağlı kağıt serili tepsiye geniş aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış iki yüz yirmi derece fırında rengi hafifçe kızarana kadar pişirilir.

Yayılıp mükemmel şeklini alan kukiler önce yumuşak olacaktır, endişelenmeyin. Bekledikçe sertleşecek, kıtır kıtır olacaklar. Yemelere doyamayacaksınız...