15 Nisan 2011 Cuma

En Güzelinden



Küçüğüm kuzukulağını çok seviyor. Pazardan en çok onun için alınıyor kuzukulağı. - Gerçi küçükken bizim dağda bayırda topladığımız kuzukulakları, katır tırnakları daha küçük ve daha yoğun ekşi oranına sahiptiler ama; ne bulursak onunla yetiniyoruz artık.- Ekşiye ve otlara dayanamaz: tere, roka, kuzukulağı. Maydonozun ayıkladığım saplarını alır kaçırır minikliğinden beri. Anası onu içinde taşırken ot takımından bir tek semizotu yiyebilmişti, o da son aylarda. Sade serumla beslenip, son bir iki ay ekmek arası semizotu, biraz balık, biraz da yoğurt yiyebilmiştim desem yalan olmaz hani.

Görüldüğü üzere salatada kuzukulağı hakim, yanına marulun göbeği, cherry domates, koyun peyniri, zeytin yoldaş olmuş. Sosuna portakal suyu ve minik tıraşladığım bir parça zencefil koymuşum zeytinyağı ile.

Zeytinyağının hası ile. Dedim ki Delfina'ma:

-Kökenim Ankara'dır. Zeytinyağından anlamam. Tereyağ dersen koy önüme çeşit çeşit, seçeyim içlerinden en güzelini. Ama zeytinyağından anlamam. Buna karşın her zeytinyağını da sevmem, sevmeyiz. Market raflarından hiç satın almam. O motor yağı kokusu ve acı tadı içimi bayar. Bulup sevdiğim yağın aynısını da bir daha bulmakta zorlanıyorum.

Delfiş'im yolladı babacığının has zeytinyağını. Sormayın, çiçek kokulu, hem yemekte, hem salatada, kahvaltıda doya doya yiyoruz. Hele anneciğinin elleriyle hazırladığı yağlı zeytinlere doyum olmuyor. Ben her istediğimde aynı kalitede, aynı tatta zeytinyağımı bulabilme lüksüne kavuştum böylece. Siz de aynı kalite ve lezzete ulaşmak isterseniz işte adres.


20 yorum:

Hülya dedi ki...

Narinim afiyet olsun miniğe ne hoş bir damak tadı varmış :)

Salata tazecik yeşilliklerle bahar gibi görünüyor. Zeytinin tadını bilmem (gerçekten) ama zeytinyağlı salatalara ve yemeklere bayılırım. Size de afiyet olsun tabi.

sevda dedi ki...

sebzi gibisi varmı canım.bakınca bile insanın gönlü açılıyor.ellerine sağlık.hayırlı cumalar.

Hayat Cafe dedi ki...

Kuzu kulağını çok severim.Tuzlayarak yerim mayhoş mayhoş...
Salata tam benlik olmuş.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Hülya dedi ki...

Nasıl bir renk cümbüşü bu...
Muhteşem...

Bizim Evin Mutfağı-Aysel dedi ki...

Eveet işte bu. Geçen bahsettiğim salatayı benzer şekilde yaptım, kuzu kulağı yerine ıspanak ve roka kullandım, iri ceviz serptim... Akşamın dar vakti fotoğraflayamadım anında midemin derinliklerine gitti :) Ellerine sağlık canım, Sevgiler...

yemekbiraşk dedi ki...

neclacım çok güzel yorumlamışsın...
tr de bende hazır şişe alıp kullanmam tadına baka baka alırım:) o lüx var yani.. burada maalesef raftan alıyorum..
salataya söylenecek söz yok.. mükemmmel:)
sevgilerimle..

dokuzuncubulut dedi ki...

Kuzu kulağının o mayhoş tadını ben de çok severim. Bahara yakışır bir salata olmuş, ellerine sağlık olsun.

ÖZİ'NİN HOBİLERİ dedi ki...

Harika görünüyr,o canım çekti :)

mine dedi ki...

ya sorma roka almıştım geçen gün bayılırım yıkayıp hemen yemeğe ya bunun tadında ne var dedim o kadar tatsızdı yani zeytinyağı adresi için teşekkürler bu arada güzel bir hafta sonu dileklerimle...

çeşnici Handan dedi ki...

Harika bir görüntü insanın iştahını açıyor ne kadar da sağlıklı ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

Nilgün dedi ki...

Kuzu kulağı bulduğumuzda hemen alırız. Evde herkes çok seviyor. Ellerine sağlık, iyi pazarlar..

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Renkleriyle, Saglikli ve vitamin fiskiran bir salata.
Sevgilerimle...

hayat dedi ki...

Harika bir görüntü. eline sağlık canım.
Sevgiler...

yosunbuka dedi ki...

kuzukulağına bayılıyorum amma velakin böbrek problemi olanlar için pek tavsiye edilmediğinden senede bir sefer hasbıhal edebiliyorum kendileriyle:) özgürce yiyebilen ev ahalisi için salataya iliştirmeyi ben de çok seviyorum.
adres için çok teşekkürler..

Saglıklı dedi ki...

Bende çok severiimmmm. Ellerine sağlık

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Minik ağzının tadını biliyormuş. Yeme de yanında yat.

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

kuzu kulağı, domates, zeytinyağı off ki ne offf!!! salata yemezsem bir gün eksik hissediyorum ben!

Delfina ; dedi ki...

Son 2 ay zor mu geçmişti Narincim,ekmek arası semizotu da kulağa merak ettirici geliyor.Bir de damakta kalan ekşimsi kuzukulağı tadı :)

Güzel sözlerine sonsuz teşekkürler Neclacım, afiyet bal olsun yağın ve zeytinlerin...Çocuklara da yarasın fazlasıyla...

Sevgiler,

Zehra Gürgen dedi ki...

Neclacım kuzu kulağına bayılırım dediğin gibi çocukken kırlarda toplardık Ankara'da..şimdi yine kırlarda yaşıyorum ama valla burada varmı bilmiyorum ? varsada ben daha görmedim?

beste dedi ki...

kuzkulagi deyince hep anneciginin dolmasi geliyor gozumun onune benim bahcede var ve ben bir kere yaptigim o etlidolmanin tadini unutamiyorum. Senin minik isi biliyor dur bende deneyeyim salatada bakalim evdekilere uyacak mi? sevgiler

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin