28 Eylül 2009 Pazartesi

Mürdüm Lezzetler



Bir avuç eriğe hayır demezsiniz sanıyorum. Biz yaz boyunca canımız çektikçe dalından koparıp yeme şansına sahiptik. Çocuklar eriğe bu kadar doymuş da olsa, işi abartan ben komposto mu yapmadım, marmelat mı, pestil mi?


Komposto son ılık günlerimizde sofrada yerini alsa da burada yok. Cücüklerime komposto mu yapayım marmelat mı dediğimde cevapları belliydi: ikisini de! Marmelatını, yıkayıp çekirdeklerini çıkardığım erikleri kaynatarak yapıyorum. Öyle uzun süre saklamadım hiç, saklanacağını da sanmıyorum. Bir kilo eriğe bir çay bardağı su koyup, kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişiriyorum. Soğuyunca kevgirden geçiriyor; zira alttaki hali kevgirden geçmemiş halidir, bence böyle daha güzel oluyor, istediğimiz kadar şeker katıyorum. Sonra ekmek banarak kahvaltıya da olur, tatlı niyetine kaşıklayarak da olur, damaklarımızı tatlandırıyoruz.


Hem benim gibi hızınızı al-a-mayıp kurabiyelere de sürebilirsiniz. Tartölet gibi görünseler de kendileri kurabiyedirler. Onların reçetesini verecek olursak:



Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 125 gr. tereyağ ( oda ısısında)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Çeyrek limonun suyu
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • Yarım paket vanilya
  • Alabildiği kadar un

Malzemeler kulak memesi kıvamında yoğurulur, yağlanmış küçük tartölet kalıplarının dibine alçakça serilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirilir.





Marmelat dedik ya, aslında bu elde ettiğimiz güzel püre pestil demek. Birazını da kurutup pestil yapınca, tamamı da çocuklşar tarafından aynı gün tüketilince, tekrar yapmak şart oldu. Çocuklara kışa abur cubur niyetine, ders çalışırken, tatlı aradıklarında atıştırmak, beslenme çantasının bir köşesine konmak üzere temiz naylonlara serilip, güneşte kuruttum pestilimi. Geç kalmış sayılmazsınız, cılız Eylül güneşinde bile kuruyorlar. Beş kilo erikten epeyce çıktı. Artık yeterse de yetmezse de.





46 yorum:

birdilimdus dedi ki...

Ellerine sağlık canım ama ben marmelat halini daha çok seviyorum, cücüklerine de afiyetler olsun!!!:)

Sevgiler,
Evren

Tijen dedi ki...

Hayallah bu pestil işi kötü oldu! Tam kış hazırlıklarını bitirdim, eleğimi astım derken...

tatesal dedi ki...

Ellerine sağlık arkadaşım,çocuklara afiyet bal şeker olsun!!!
Hele pestillere bayıldım,hiç yememiştim mürdüm eriğinden pestil,çok güzel olmuştur tahmin ediyorum...

müjde dedi ki...

Ellerine sağlık.Pestili nasıl yapacağız?çok canım çekti....

NarincE dedi ki...

Sevgili Müjde, sözünü ettiğim marmelatı temiz bir naylona ince bir tabaka halinde döküp, güneşte kurutuyorsun.

Sevgi Küçük dedi ki...

şekercim sen Ankarada mıydın? hayır yani öyleyse geldiğimde görüşcez ve ben bu fotograflardaki kadar güzeller mi diye test edip onaylıycam!! :D
tabii başımdaki sıkıntıyı atabilirsem :D

Tijen dedi ki...

Üzümleri ben saplarından ayıklayıp yıkayıp öyle kaynar suya daldırıp çıkardım. Öylece kurudular. Sonra yemesi de daha kolay olacaktır. Hadi kolay gele!

edaca30 dedi ki...

ayyyyyyy hiiiii sahane gorunuyor walla ellerıne saglık arkadasım

Tijen dedi ki...

Kurur kurur!
Güneşte 2-3 gün bıraktıktan sonra zaten ben de gölgede, serince bir odada bırakıyorum. Gerekirse arada fırın desteği de kullanabilirsin ama hava nemli olmadıktan sonra sorun olmasa gerek...

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerinize saglik cok güzel görünüyor

e.esma.a dedi ki...

çok güzel görünüyor her ikiside ellerine sağlık

meltemmutfakta dedi ki...

Neclacım,
Mürdüm eriğinin,kompostosu,marmelatı,reçeli,pestili hiçbirine hayır diyemem.Seninkiler harika olmuş herzamanki gibi emeğine sağlık arkadaşım...
sevgilerimle...
http://www.meltemmutfakta.com

İnci Yemek dedi ki...

Neclacım ellerine sağlık canım
çok severim marmelatı ama tartölat görüntülü kurabiyelere bayıldım tarifi aldım.kocaman sevgiler..

defneylebirlikte dedi ki...

neclacığım harikasın gerçekten.elinden her iş geliyor,hem de en iyisi.imrendim sana ne yalan söyleyeyim.amaaaa buralara kar yağmak üzere.yağmur,yağmur yağmur....cücklerine afiyet bal şeker olsun...

pelince dedi ki...

Nefis olmuş ,kurabiyelere bayıldım...pestili ne çok severim,dut pestili arasında ceviz ahh ahh :)) erik pestilide şahane.. ama hiç yemedim daha önce... ellerine sağlık..senin çocuklar çok şanslı.. kocaman maşallah gönderiyorum arkadaşıma..

Zehra Gürgen dedi ki...

Necla sen yokmusun!! aldın aklımı başımdan yine ..
Bak şimdi herkes pestil yapma isteğiyle tutuştu tabii bende :)

şimdi eriği püre yapıp sermem yeterlimi? ayrıntısı varmı bu işin?

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

CANIM ELLERİNE SAĞLIK BENDE MARMELATI KURABİYE ÜZERİNE KOYARIM ÇOK GÜZEL OLUYOR.
PESTİLİ ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK

gülay mutfakta dedi ki...

canım ellerine sağlık.. benim ilgimi pestil daha çok çekti..yapımı da kolay görünüyor:)
sevgilerimle..

pembe tatlar dedi ki...

Canım maşallah hamarat hatunsun yaparsın sen:)))
Ellerine sağlık çok iştah açıcı gözüküyor...

DİDEM dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM,ÇOK LEZZETLİ DURUYORLAR..BEN DE YAPMAK İSTERİM.....SEVGİLERİMLE

SıcakPaylaşımlar-Aysel dedi ki...

Neclacığım ne yaptın sen; yine beni mahvettin :) Pestilin rengine bayıldım harika bir görüntü bizim evde de marmelat var hemen denemeli güneşi kaçırmadan... Bu arada kekle reçel yemeyi severim ben de... Kurabiyeler de nefis; Ellerine sağlık sevgiler...

Zehra Gürgen dedi ki...

canım almadım maili, sen bir daa yolla :)

lalelimutfaklar dedi ki...

pestilin rengi harika gorunuyor. murdum erigini cok severim. ellerinize saglik cokk cook guzeller

sarı mutfak-hande dedi ki...

kurabiyeler süper olmuş renk harika ellerine sağlık cnm

edaca30 dedi ki...

http://edadesing3.blogspot.com/

canım bak buraya burada bılgıler var olmadı ıstersen bana bı renk sole sana guzel bı sablon yapalım
ok

resme gelınce sen post yollarken resmın boyutunu secıyosun kucuk orta buyuk buyuku sen tamamdır ok

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Erik pestilini çok severim ama açıkçası dışardan aldıklarıma hijyen konusunda pek güvenemiyorum. Ben de bu şekilde kendi pestillerimi yapsam ne güzel olur. Seninkiler harika görünüyor, ellerine sağlık Necla:).
Annemin marmelatlarını bu güzel amaç için isteyim bari:))..
Sevgiler;).
aslı

mutfaktaki zaman dedi ki...

merhaba canim hmm nasilda severim ben pestili.. annecigim yapardi biz yerdik..ahh ahh nerde simdi annem bi, yerde ben bi yerdee ..havalar imkan verse yapar annecigimi anardim canim sayende ama buralar pek bi bozdu bee...

sevgilerimle canim

kizilciksurubu dedi ki...

Marmelat harika olmus, hele o pestile bittimmm... Cocukken yedigim pestiller aklima geldi, canim cekti:)) Ellerine saglik.

Damak Tadı dedi ki...

Pestile bittim bende..Keşke benimde yapabilme şansım olsaydı..))Marmelat ve kurabiyeler ise çok imrendirici görünüyorlar..Ellerine sağlık canım..Afiyetle yersiniz inşallah..Sevgiler..

birdutmasali dedi ki...

şu renge hayranım..
ama pestillere taklı kaldım !!!!!
:)))))))))))
ha-ri-ka-sınn.

beste dedi ki...

pestil yemeyeli yillar oldu bir cesaret yapsam mi ama buranin nemli havasinda kurur mu? Firin destegi kullansam tadi ayni olur mu?

İnci Yemek dedi ki...

Neclacım neredesin canım özlettin kendini.sağlığın iyidir umarım.
iyi hafta sonları diliyorum..

vincent dedi ki...

Hello,


We bumped into your blog and we really liked it - great recipes YUM YUM.
We would like to add it to the Petitchef.com.

We would be delighted if you could add your blog to Petitchef so that our users can, as us,
enjoy your recipes.

Petitchef is a french based Cooking recipes Portal. Several hundred Blogs are already members
and benefit from their exposure on Petitchef.com.

To add your site to the Petitchef family you can use http://en.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form or just go to Petitchef.com and click on "Add your site"

Best regards,

Vincent
petitchef.com

Hatice dedi ki...

mürdüm festivali gibi:))
hepside harika görünüyor, ben de pestile bayıldım, rengi çok hoş, alıp denesemmiki, ne kadar zamanda kuruyorlar, buranın güneşi yeterli gelirmiki?
Neclacığım Çok güzel fikirler veriyorsun:)

güzel bir hafta sonu geçirmen dileğiyle...
sevgiler...

Özlem dedi ki...

Nefis mi nefis lezzetler, hele o pestil, rengi...herşeyi muhteşem, ellerine sağlık :)

Zeynep dedi ki...

vaaaooovvv pestille olayı bitirdin yani...ne güzel bir renk,tadını da çok merak ettim. eminim acayip lezzetlidir.azım gözüm sulandı valla:)))ellerine sağlık canım.
çok öpüyorummmmm

HADİYE dedi ki...

Merhaba Nejla,

Yaptıkların takdire şayan.Ellerine sağlık.Pestili bende deneyeceğim.
İnşallah olur.

Sevgiler*

MUTFAKISTAN dedi ki...

Harikasin nasil guzel gorunuyor
Mutfaga girip hazirlamak istedim
keske dalindan toplayabilsem
ellerine saglik
Sevgiler

Adsız dedi ki...

Merhaba Nejla hanim.
Kis icin hazirliklarda dolanirken rastladim size.Biz su an yaz mevsimini olanca guzelligi ile yasiyoruz,meyveler ve sebzeleri cesitli sekillerde hazirladim kis icin..Sizden ricam pestillerin tam yapim asamasini yazarsaniz memnun olurum gozum kaldi harikalar.Australiadan sevgiler Ayten.

NarincE dedi ki...

Ayten Hanım merhabalar. Pestilin yapımı çok kolay, bir kilo eriğe bir çay bardağı su hesabıyla çok kısık ateşte çelik tencerede kaynatın erikleri. Tabii önce çekirdeklerini ayıklayın. Pişip marmelat kıvamına gelince altını kapatın, soğuyunca kevgirden geçirin. Kabuklar katışmaz, güzel bir püre elde edersiniz. Sonra bu püreyi temiz naylonlara ince bir tabaka halinde yayıp güneşte kurutun. Beze de serebilirsiniz, eriğinizin tadını kontrol edin, şeker oranı az ise kaynattığınızda sıcakken toz şeker ekleyebilirsiniz. Bu haliyle kahvaltıya ekmek banabilirsiniz bile. Güneşte önlü arkalı iyice kuruduğunda naylondan ya da bezden kolayca ayrıldığını göreceksizinz. Şimdiden afiyet olsun, hem oralar yaz, kıskandım ben şimdi.
sevgiyle kalın.

Adsız dedi ki...

Merhaba Nejla hanim.
Tarifi birebir denedim sonuc mukemmel..Gostermis oldugun emege ve ozene tesekkur ederim.sevgilerimle Ayten.

NarincE dedi ki...

Geçen gün aklıma gelmiştiniz, sonucu bildirmeniz ve tabii memnun kalmanız beni çok sevindirdi Ayten Hanım. Tekrar görüşürüz umarım, ben de sevgilerimi yolluyorum.

Adsız dedi ki...

Nejlacim diye hitap edebilirmiyim..
Yaklasik 30 senelik can dostumla adiniz ayni..Hatta ona necom diye hitab ederim her daim..Buyuk bir zevkle her zaman ugrayacagim sayfana nejlacim..InsaALLAH Australia'ya yolunuz duserse buyuk bir zevkle misafir ederim sizi..Sevgilerimle Ayten.

NarincE dedi ki...

Elbette bu şekilde hitab edebilirsiniz, hiçbir sakıncası yok. Bana da çok yakın arkadaşlarım Neco demişlerdir zamanında. Çok naziksin, davetin için teşekkür ederim. Kimbilir, hayat yolumuzu ummadığımız diyarlara düşürebiliyor. Her zaman uğraman beni çok mutlu eder. Yorumların ve önerilerin yol gösterecektir. Uzaklara çok sevgiler, görüşmek üzere.
sağlıcakla kal sevgili Ayten'ciğim.

zencefil dedi ki...

yazdan bişeyler yapıp kışın yemek kadar zevklisi yok benim için. Fakat bu kurutma işi İstanbulda olmuyor!!Çok kıskandım şimdi bu pestil işini, çok severim:)

NarincE dedi ki...

Sevgili Funda çok zevkli oluyor gerçekten. Daha bugün yedik pestillerden. Kızım servise binmeden çantasına attı bir parça. Bitiyor diye üzülüyoruz.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin