5 Mart 2012 Pazartesi

Düğün Çorbası




Benim için bir gün önceden kalan haşlanmış etleri değerlendirmenin en kolay yolu. Kalan etleri didikleyip, çorbamı yapmaya girişirim. Ama hazırda etiniz yoksa kuzu gerdan etini haşlamanız makbuldür. Et haşlamanın bütün incelikleri şurada. Etinizi haşlayınca tencerede dinlenmesine izin vermeli. Varsa esmerliği dibe çöksün iyice, sonra tencereyi sarsmadan dikkatlice süzmeli suyunu. Soğuyup yağlarının donması, üst kısımda toplanması tercihimdir. Kaşıkla sıyırıp almalı, şimdi çorbanın rengi daha beyaz olur işte.

Tamamını et suyundan yapmamalı, ağır oluyor. Biraz et suyu, biraz da normal suyu kaynamaya bırakın. Başka bir kapta bir yumurta, 4 yemek kaşığı kadar koyuca yoğurt, yarım limonun suyu, dört yemek kaşığı unu bir bardak suyla çırpın. Şimdi ısı eşitleyeceğiz her zamanki gibi. Kaynayan çorbadan alıp ısısı eşitlendiğinde terbiyesini katacağız çorbanın. Terbiyelenen çorbaya didiklediğiniz etleri de katıp, tuzunu ayarladınız mı, bırakın kısık ateşte biraz kaynaşsınlar.

Servis yaparken erimiş tereyağına toz kırmızı biber ekleyip, cozurdatmayı unutmayın sakın.

Afiyet, şeker ola!

Yandaki işleme ortaokul günleri, ev ekonomisi dersinden ilk denememdir. Gün gelip burada kullanmak varmış. Hey gidi günler...



13 yorum:

u.aydin dedi ki...

ellerine saglik corba enfes.evet peceteyi anladim,annenin hediyesi diye dusundum ama sen de marifetlisin bayagi.sevgilerle.

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Çorbadan önce etamindeki işin güzelliğine baktım sonrada tabağa Neclacığım benim ilgi alanlarımdan biri. Böyle el işlerine çok meraklıyım. Yıllar öncede çok yaptım. Ellerine sağlık. Çorbada tam kıvamında afiyet bal şeker olsun yiyenler sevgiler bizden...

Hülya dedi ki...

Peçete ve tabağın uyumu harika. Ellerine sağlık Narinim..

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim sifa olsun nefis bir corba tarifi .

birtutamkekik dedi ki...

etaminde gözüm kaldı kii,,
çorbayı sonradan farkettim;)
çokk cici bir sunum olmuş narincemm:)
ellerine sağlık kardeşim..
muhabbetle..
:)

bir kase lezzet dedi ki...

NARİNİM MMM MİS CANIM
ELLERİNE SAĞLIK HAYATIM
MUHABBETLE KAL
:)

Seda Yazıcı dedi ki...

düğün çorbasını n zaman yapsam veya bir yerde görsem hep aklıma ilk yaptığım zaman gelir,mutfakla aram daha yeni yeni iken eşimin ailesinin geleceği bir iftar mönüsünde seçmiştim.Olmayacak diye pek ağlamıştım ...elinize sağlık :)

Fatma dedi ki...

bayıldım çorbana ellerine sağlık canım sunumda süper:)

MÜNSTER dedi ki...

Ohhh, misler gibi olmus, afiyet sifa olsun,,, ellerinize saglik...

evatolyesi dedi ki...

kim bilir ne kadar lezzetli olmuştur çok severim ellerine sağlık:))

sare dedi ki...

Narince, bende arada böyle değerlendirmeler yaparım.
Çok güzel görünüyor, canım. Ellerine sağlık.
Yanındaki kanaviçe örtüde bir harika görünüyor.
Sevgiler.

Adsız dedi ki...

tarifeleriniz çok güzel,özelliklede görsel resimler ama keşke malzemeler ve hazırlanışı kısmını madde madde yazsaydınız böyle biraz karışık duruyorda.

NarincE dedi ki...

Önce teşekkür edeyim sayın adsız, isminizi yazsaydınız keşke:) Bu benim fena bir huyum, ölçülü tarif verememek. Sizleri düşünerek ölçü vermeye dikkat edeceğim, yorumunuz için teşekkür ederim.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin