12 Ocak 2012 Perşembe

İstiridye Mantarı İle Tanışma




Benim kültür mantarı ile olan sorunlu ilişkimi duymayan kalmadı sanırım. Sevemedim bir türlü kendilerini. Gerekçemi de kaç kez açıklamışımdır; yabani mantarın o enfes tadına alışan damağım, midem istemedi. Evde seven, isteyen, alıp getiren olunca da yapıyoruz artık bir şeyler. En çok da gözleme içi olarak tüketiyoruz. Markette görüp sepete attığım istiridye mantarını şöyle az yağlı, yeni beslenme düzenime uygun bir halde pişireyim dedim ve fotoğrafta gördüğünüz tabak çıktı ortaya.

Yeni beslenme düzeni demişken, komşunuz üç haftada üç buçuk kiloyu gönderdi bedeninden, haberiniz olsun. Evde yine kek, kurabiye pişiyor; yine kıymaya kuyruk yağı katılıyor, sulu yemekler koyun etiyle pişiyor. Lezzetten ödün verilmiyor, ben yemem diye ev halkı tatsız tuzsuz yemekler yemeğe zorlanmıyor. Onlar bildiğine devam ediyor yani, bende farklı olan sık sık az az yemem. Çorba, salata, sebze yemeği,yanına bol ayran, esmer ekmekle.

İstiridye mantarını diğer şapkalı kültür mantarından biraz daha lezzetli bulduğumu söylemeliyim. Bu tabak tanışma anısıdır. Piyazlık doğranmış bolca kurusoğan kısık ateşte sarardı önce, sonra mantarlar, dondurucudaki kırmızı ve yeşil biberlerden birer tane eklendi, yüksek ateşte sulanmalarına izin vermeden piştiler. Tuz ve karabiber çekildi değirmenden, pul biber, maydonoz serpildi bolca. Et yemeğinin yanında tabağa güzelliğini katabilirdi pekala. Yanında yoğurt ve bir dilim esmer ekmeğimle öğün oldu bana. Tanışıklığımız bu kadarla kalmayacak elbet, farklı tariflerle, daha hafiflemiş olarak buluşmak üzere...

16 yorum:

** ZEL ** dedi ki...

Hayırlı olsun komşucum :)
Sana harfiyyen katılıyorum,ben de kısmıyorum kesinlikle,az ve sık yemek kilo vermekte en büyük faktörlerden..
Mantara gelincee,keşke bende bulabilsem şundan,bulamayınca kültür mantarına talim :)
Ellerine sağlık canım..
Şifa ola inşAllah..

tweety dedi ki...

Çok şık görünümlü bir yemek olmuş. Eminim tadı da güzeldir.
Kilo vermek kolay iş değil tabi. Evdekilere pişirip kendi yemeden durabilenleri tebrik ediyorum :) 7,5 aylık hamileyim. Emzirme dönemini atlattıktan sonra iyi bir diyet tutturup benim de bu uğraşlar içine girmem gerekecek gibi görünüyor :)) Bakalım nasıl olacak..

sevda dedi ki...

mantar yemediğim için arasında farkıda bilemeyecem ama sevenler için çok güzel bir görüntü canım.ellerine sağlık.sevgiler.

derya dedi ki...

Canım etten lezizdir çok severim ellerine sağlık sevgiler.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Komşum ben de dün markette gördüm ve alsam mı almasam mı diye düşündüm. ben kültür mantarını severim aslında ama hep duymuşumdur bunun lezzetini. ilk fırsatta hemen deneyelim bakalım. ellerine sağlık

sare dedi ki...

Sevgili Narince, kilo hep sorun olabiliyor ama benim dikkat ettiğim en önemli konu spor.Haftada enaz 4 gün yapmaya çalışıyorum.
İstiridye mantarına gelince, en sevdiğim kültür mantarı olur, tabaktaki lezzete bir harika görünüyor.Ellerinize sağlık.
Geçenlerde tuzekmek'te verdiğim tarifi de önermekten geçemeyeceğim.
Sevgiler.

birtutamkekik dedi ki...

ellerine sağlık narincem...
giden kilolara da uğurlar ola...
darısı tüm uğurlamak isteyenlerin başına:)
mantarın her türlüsü itina ile tüketilir bizim evde..
kültür mantarının kaşarlı makbuldür..
bol tereyağı eşliğinde fırında yapılır..
istiridye mantarının en şık halini sunmuşsun bizlere..
ellerine sağlık canım..
afiyet bal ola sana da..
sevgiyle kalasın..
:)

Hülya dedi ki...

Ne güzel fazlalıkların gitmesi komşum :)) Süpersin..

Mantar konusunda ben de senin gibi düşünüyorum. Kültür mantarı kadar tatsız tuzsuz bişey yok heralde :) Ama kestane ve istiridye mantarını seviyorum. En azından lezzetleri var. Bu mantarı hafifçe tereyağıyla bütün şekilde kızartıyorum ben. Tadına doyulmuyor. İstersen aklında bulunsun Narinim..

Sevgiler canım..

zeymuran dedi ki...

canım harıka gorunuyor ellerıne sağlık ıstırdye mantarı hakkında hıcbır fıkrım yok hıc gormedım

Gaye dedi ki...

aaa hiç duymamıştım bu mantarı..bir sorayım markete..denemek lazım..eline sağlık.. :)

istiridye mantarı dedi ki...

İstiridye mantarı çok lezzetli ve doğal bir üründür.Bu mantar çeşidiyle ilgili birçok bilgiyi sitemizden alabilirsiniz.

neseersoy dedi ki...

Selam,istiridya ya da diğer adıyla kayın mantarı en lezzetli mantarlardan , ben senin yaptığın gibi hiç denemedim ilk fırsatta yapacağım.Benim yaptığım çok basit ama kim yese bu hiçte mantara benzemiyor lezzeti çok güzel diyor.-)Teflon tavada yağsız olarak her iki tarafını kızartıp sıcakken üzerine limon zeytinyağı tuz ve sarımsaklı sos döküp hemen servis yapıyorum.Bir kerede böyle dene.Sevgilerimle:-)Neşe

Twitter dedi ki...

Başka mantarlara güvenmediğim için bunu kültür mantarından deneyeceğim. Ama çok leziz gözüküyor. Ayrıca biz de Seyristanbul.com bloğumuzda adım adım Twittera üye olmayı anlattık, siz de ondan faydalanabilirsiniz.

Adsız dedi ki...

istiridye mantarı doğal aroması ve lezzeti ile dünyada en çok satan mantar arasındadır. İstiridye mantarı tüketimi sizlerin sayesinde ülkemizde çok daha yaygın hale geliyor. Paylaşımlarınız ve destekleriniz için çok teşekkür ederiz. www.marmaramantar.com

pelin güçlü dedi ki...

istiridye mantarı doğal aroması ve lezzeti ile dünyada en çok satan mantar arasındadır. İstiridye mantarı tüketimi sizlerin sayesinde ülkemizde çok daha yaygın hale geliyor. Paylaşımlarınız ve destekleriniz için çok teşekkür ederiz. www.marmaramantar.com

mantar tohumu dedi ki...

istiridye mantarı mantar çeşitleri arasında bana göre en lezzetlisidir.. daha çeşit yemeklerini göstermenizi isteriz.. elinize sağlık

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin