14 Kasım 2011 Pazartesi

Patlıcan Oturtma ya da Patlıcan Uğurlama




Bu kadın patlıcandan başka bir şey bilmez mi diyecekler. Patlıcana övgüler düzdü, yetmedi bi de etkinlik yaptı, daha da doymadı diyecekler. Desinler desinler gözüm. Sevmeyeni de var, olsun! Biz severiz, bitanem oğlum bir gün önceden kalan oturtmaya ekmeğini banarken:

-Anne yarın da yap diyecek kadar hem de. Peşpeşe üç patlıcanlı tarif verip yazı, leziz patlıcanları uğurlayalım. O vakit ilki de patlıcan oturtma olsun mu?


Malzemeler:

  • 1/2 kg patlıcan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 250 gr kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy domates
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlama:


Alacalı soyulan, lira doğranan patlıcanlar tuzlu suya yatırılıp on beş yirmi dakika bekletilir.


Sudan alınıp iyice yıkanan, kurulanan patlıcanlar iyice kurulanır, sıvıyağda pembeleşene dek kızartılır.

Yağdan alınıp kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakılır.

Başka bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar sıvıyağda hafif kavrulur.

Sararan soğanlara kıyma da eklenip, suyu çekilene dek kavrulur.


Salçalar ve doğranmış domatesler eklenir, tuzu karabiberi ayarlanır, domatesler yumuşayana kadar pişirilir.

Üzerlerine kızarmış patlıcanlar dizilip üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su eklenir, ortadan az ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilen yemek servise hazırdır.

Afiyetle...


22 yorum:

sare dedi ki...

Sevgili Narince, patlıcanı
bizde çok severiz. Bitmeden tam zamanı olmuş, pek güzel görünüyor. Ellerine sağlık.
Sevgili küçük abi de yesin, büyüsün. Yarasın.
Sevgiler.

birtutamkekik dedi ki...

olsunn olsunn narinimm:)
war mı patlıcan gibisii..
hele ki yaz mewsiminin o buram buram kokulu patlıcanları ile yapılmış bir yemek...
ellerine yüreğine sağlık canım...
gönül dolusu sevgilerimle...

Saglıklımutfak dedi ki...

Ellerine sağlık Narincem;) Biz severiz Patlıcanı;)))

Bizim Evin Mutfağı-Aysel dedi ki...

Daha bayramda yapıldı bizim mutfakta :) Doğrusu ben de pek severim patlıcan ve patlıcanlı lezzetleri, hele de içli böreğe pek yakışır acılı acılı...

YeMeK vAkTi dedi ki...

Ellerine sağlık narinim.Patlıcan sevmeyenlere ben ne diyim bilemedim şimdi yazsam yayınlamazsın belki:))

evatolyesi dedi ki...

Lezzeti kaçana kadar bizim evdede patlıcanlı yemeklere devam ama biraz artık tadı kaçtı gibi:( dahamı kaçmasın kış geldi dimi:))
Sevgiler

sevda dedi ki...

sağlık sorunları nediyle pek yiyemesemde görüntü harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik canim afiyetler olsun .Hayirli aksamlar öptüm.

Tijen dedi ki...

Necla'cığım,
Ben tarhana çorbası mevsimini açtım, yazlıkların da mevsimini kapatmak üzereyim. Yarın belki de son tarla biberleri, salatalıkları, kabakları bulacağım. Belki patlıcan da (geçen sene ne güzel biber ve patlıcan közleyip sosa dönüştürüp buzluğa atmıştım, bu sene bakalım fırsatım olabilecek mi?)

Özgen dedi ki...

Elinize sağlık çok severim patlıcan yemeklerini bu da çok lezzetli görünüyor sevgiler...

MUTFAKISTAN dedi ki...

Afiyet olsun nefis gorunuyor
Patlican sevilmezmi bayilirim
Sevgiler

Tijen dedi ki...

Necla'cığım şu linkte var:
http://mutfaktazen.blogspot.com/2009/10/ah-patlcan-ah.html

Fatma dedi ki...

ellerine saglık canım bende patlcanı çok severim :)))eee patlıcandanda çeşt çeşit yemekler yapılıyor.. misafir gelince ne yapıcaz patlıcan olmassa:))
tarifinde harika
sevgiler

** ZEL ** dedi ki...

Kim ne derse desin,severim hergün olsa yeriz patlıcanı :)
Ellerine sağlık canım..
Bende yapmalıyım,özlemişim oturtmayı :)

yemekbiraşk dedi ki...

bende bıkmam sevmeyenede şaşırırım:) bide dilimi yaktı diyenler olur:) ne güzel bir sebzedir oysa.. bayramda yaptım bende oturtmasını, maalesef çok kötüydü patlıcanından tabi sünger gibi kızarmak bilmedi dolayısıyla yiyemedim (bi tek ben yerim bizim evde zaten bebişlerden de şimdilik yesinler diye beklentim yok) seninkini görünce neclacım inanmıyacaksın ama muhteşem gözüktü ekmeğimi alıp gelicem yani:) patlıcanları bi kere çok güzelmiş.. bak sen, bir patlıcana böyle yorum yazanı gördünmü:) yani diyeceğim şuki destanler yazsan yinede bıkmam severim, okurum olsada yesem derim:) kocaman sevgilerimle
seval

birdutmasali dedi ki...

narinim,
yaptığın her şey çok güzel
patlıcanlarında hakkını vermene zaten hayranım
elelrine sağlık canım

neslice dedi ki...

Valla kim ne derse desin, patlıcanı sevmeyene bi de patlıcan reçelini yedirtmek lazımki patlıcanın kadrini görsün. Ellerinize sağlık.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacımmm:DD
patlıcanı seviyoruuzzz:DD
vazgeçmeyizzz:))
ellerin dert görmesinnn:)
sevgiler..

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Kim ne derse desin canım, patlıcan gibisi var mı?

Kendimce dedi ki...

Ben de bugün aynı şekilde selametle uğurladım.Seneye hayırlısı ile kavuşmak nasip olur inşallah

Pelin dedi ki...

Sen yap Neclacım. Ben daha bıkmadım patlıcandan. Ellerine sağlık
Sevgiler

zeymuran dedi ki...

resımler harıka ,patlıcanın her turlusu nefıs valla ,hangısıne hayır dıyebılır kı insan,ellerıne sağlık canım

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin