24 Nisan 2009 Cuma

Bitmeyen Bayram Telaşımız ve Pudingli Bezeler






Bayram telaşemiz bugün de devam etti. Soğuk havada, ince gösteri kıyafetlerimizin üzerine kalın montlar giydik. Kalabalığın onları izlemesine alışkın bu küçük  jimnastikçi kızlar. Günlerce her yeri ayna kaplı koca salonda çalışıp, emeklerinin karşılığında alkışlara tav olan kızlar. Şanslılar, kimi baleye gitti; şimdi Devlet Opera ve Balesi ile temsillere çıkanlar bile var aralarında. Bizimkinin niyeti basketbola ya da voleybola geçmek. Dokuz yaşını bir bulsun hele.-Hangisi senin kızın diyecek olursanız üstte en başta olan, altta da soldaki, siyah montlu.-
Küçük yaşta kocaya verilmeyecek, okuyup istediği eğitimi alabilmeleri için ailelerinden gerekli tüm desteği görecek, tarlada, sokakta, evde çalışmak zorunda olmayan şanslı kızlar. Okul dönüşü annelerinin kekiyle, gülen yüzle karşılanan çocuklar. Onlara bunca şansı sunabiliyor olmak içimizdeki utancı körlemese de, sevinçlerine ortaklık ediyoruz. Kızarmış küçük burunlarını , üşümüş avuçlarını öpüyoruz.
Eve döndüğümüzde çabucak, yufkadan zaten hazırda olan patatesli içle börek yaptım küçüğüme. Dolapta bekleyen yumurta aklarını görünce de peşinden beze yesek diyorum. Beze ama niyetim bezeleri ortadan bölüp, aralarına krem şanti sıkıp, doğranmış çilekler serpiştirip böldüğüm diğer katla üst kısmı kapatmak.

Hem yorgunsun, hem üşümüşsün neyine senin beze yapmak? Dar vakitte hem de? Boşver diyorum, çırparım beş dakika, atarım fırına olursa olur, olmazsa olmaz. Çırpıyorum ama bir süre sonra sıkılıyor, yumurta akları yeterince sertleşmeden bırakıyorum çırpmayı. Hemen yağlı kağıt serdiğim tepsiye, sıkıyor, böreğin peşine atıyorum fırına. Bezelerin bana inadı vardı. Bütün özentisizliğime karşın, onlar güzelleşmekte ısrar ettiler. Fırının ısısının yeterince düşmesini beklemeden koymama rağmen sadece biraz sarardılar. Yorgunluğum iyice kendini öne çıkarmış olacak ki krema çırpmaya da üşeniyorum. Dolapta bulduğum bir kase çikolatalı pudingi aralarına sürüyor, iki bezeyi birleştiriveriyorum.

Sıcak böreğin peşinden, kırıntılarını bile yalayarak tüketiyor çocuklar. Bana da bu saate kadar süren uyuşukluk sonrası olanı biteni sizlere aktarmak düşüyor. Ola ki yapmak istersiniz, benim gibi yapsam mı yapmasam mı diye mızmızlanmadan, gerektiği gibi yapmak isterseniz:

Beze İçin:

2 adet yumurta akı

2 çay bardağından az tozşeker.

İçi İçin:

2,5 bardak süt

1 poşet çikolatalı puding

Beze için yumurtaların akını bir süre çırpın, üzerine tozşekeri az az ekleyerek şeker tamamen eriyip, yumurta akları çok çok sertleşip, tabağı ters çevirdiğinizde akmayacak hale geldiğinde, sözün kısası mikser çevirmekte zorlandığı ana kadar çırpın. Sonra bezeyi sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt serdiğiniz tepsi üzerine yarım limon şeklinde dökün. Ilık fırında 80-90 derece arası fırının kapağını açmadan bir saate yakın pişirin.

Üzerindeki tarife göre pişirdiğiniz pudingi, yeterince soğuduktan sonra iki bezenin arasına sürüp, sunabilirsiniz. Söylediğim gibi niyetim bezeleri enlemesine ikiye bölüp arasına çilek ve krem şanti koymaktı. Aman dikkat keserken bezelerin kırılması çok yüksek bir ihtimal. Çikolatalı dışında sevdiğiniz herhangi bir pudingle de -muzlu, çilekli, vanilyalı- hazırlayabilirsiniz.




2 adet yumurta akı

2 çay bardağından az tozşeker.

İçi İçin:

2,5 bardak süt

1 poşet çikolatalı puding

Beze için yumurtaların akını bir süre çırpın, üzerine tozşekeri az az ekleyerek şeker tamamen eriyip, yumurta akları çok çok sertleşip, tabağı ters çevirdiğinizde akmayacak hale geldiğinde, sözün kısası mikser çevirmekte zorlandığı ana kadar çırpın. Sonra bezeyi sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt serdiğiniz tepsi üzerine yarım limon şeklinde dökün. Ilık fırında 80-90 derece arası fırının kapağını açmadan bir saate yakın pişirin.

Üzerindeki tarife göre pişirdiğiniz pudingi, yeterince soğuduktan sonra iki bezenin arasına sürüp, sunabilirsiniz. Söylediğim gibi niyetim bezeleri enlemesine ikiye bölüp arasına çilek ve krem şanti koymaktı. Aman dikkat keserken bezelerin kırılması çok yüksek bir ihtimal. Çikolatalı dışında sevdiğiniz herhangi bir pudingle de -muzlu, çilekli, vanilyalı- hazırlayabilirsiniz.

20 yorum:

İnci Yemek dedi ki...

her zaman oldugu gibi çok güzel bir yazı hazırlamışsın canım Allah
nazarlardan korusun çok şeker bir kızın var.Şansı her daim onunla olsun bütün kız çocukları içinde tabiki.Ben her zaman kızlardan yanayım söylediklerin çok doğru
ayakları yere sağlam basmadan yok öyle aşk meşk değilmi:)ayrıca seni tebrik ederim bu kadar yorgunluk üzerine çok nefis tatlar hazırlamışsın enerjini dikkatli kullan ileriki yıllara canım:)
tecrübe ile sabit.iyi hafta sonları diliyorum sıcacık sevgiler..

mutfakcini dedi ki...

Çok güzel görünüyorlarr.O kadar duygusal bir yazı olmuşki..Sonunda bezeleri ben de yemiş gibi oldum :) Gönlüne sağlık canım.sevgiler.

NarincE dedi ki...

Teşekkür ederim sevgili İnci. Haklısın, eski enerjimi arıyorum zaman zaman. Ahtapot gibi her işe yetişirdim. Şimdi birini yapsam birine üşeniyorum.

Sevgili mutfakcini sana da teşekkür ederim, ben de sevgilerimi gönderiyorum.

meltemmutfakta dedi ki...

Pes bunca koşuşturma arasında bu güzel bezeleri hazırlama fırsatı bulmuşsun:)
arkadaşım,kızın çok şeker allah nazarlardan korusun şansı hayat boyu güzel olsun.
ellerine emeğine sağlık çok lezzetli görünüyor.
Birde tavsiyem var,birazcık dinlenmeye vakit ayır.Bugünler çok çabuk geçiyormuşşş.Annem hep böyle der.İlerisi içinde enerji saklmak gerekiyormuş...
Sana diyorum laf aramızda bende uyamıyorum.Zamana yetişemiyorum.Sanki zamanla yarışıyorum.İyi bir hafta soanu geçirmen dileğiyle.
sevgiyle kal,

www.meltemmutfakta.com

Damak Tadı dedi ki...

Kızın çok tatlı,Allah bağışlasın..Tüm çocuklarıda sakınıp korusun..Bezeler çok nefis görünüyorlar ve ben çok severim..Ellerine sağlık..Sevgiler..

NarincE dedi ki...

Sağol sevgili Meltem, hepimizin yavrusu için güzel dileklerimiz. Biz kiim, dinlenmek kim? Sonradan arayacağımız günleri geçiriyoruz işte telaşeler arasında.
Hepimize güzel bir hafta sonu dilerim.

NarincE dedi ki...

Sağol Gül Teyzesi. Hepimizin yavruları mutlu yaşasın. Bezeye gelirsek gelip gidip atıştırıyorum, kaç oldu saymadım.Ne fena, ne fena!

dantelistan dedi ki...

biz ona içi boş diyoruz yemesi güzelde yapması biraz uğraştırıyor vallahi o dar zamanda bile yapmışsınız ellerinize sağlık

NarincE dedi ki...

Sormayın bir anda karar verip başladım, sonra üşendim ama yine de bezeler benden inatçı çıktılar, gayet güzel oldular. Değerli yorumunuz için teşekkür ederim, iyi geceler.

Zehra Gürgen dedi ki...

Canım yaa ne güzel oynuyorlar :)
yüzündeki sevinç ve mutluluk görülmeye değer kızının.Maaşalah çok çok güzel :)
Bezelerde çok güzel olmuş.Bembeyaz kalmışlar ne güzel.
Ellerine sağlık canım
sevgiler

Kendimce dedi ki...

Canım ellerine sağlık süper olmuş bezeyi sevmeyen çocuk görmedim hiç.Benim ne zamandır denemek istediğim bir tarif ama kararlıyım deneyeceğim

Zeynep dedi ki...

canım maşallah kızına.nasıl gurur duymuşsundur tahmin ediyorum.darısı başıma inşallah:)
bezeler de nefissss görünüyor,
ellerine kollarına sağlık
çok öpüyorummmm

pelin'ce dedi ki...

Necla okurken ben de duygulandım.Kızın çok güzel ,şansı da yüzü kadar güzel olsun inşallah.
Hepsi peri kızı gibi olmuş.Allah nazarlardan korusun.Bezeler ise nefis olmuş,özenmeyince her şey daha güzel oluyor :) ...

Güzel bir hafta sonu diliyorum...

NarincE dedi ki...

Sevgili Zehra,kızlarımız bizim şansımız. İyi ki kızım var. Eşim onu beklerken illa kız olsun istemişti, şükür ki dileğimiz gerçek oldu.

Kendimce, bezeyi sevmemek mümkün mü bir çocuk için?

Sevgili Zeynep, darısı başına diyeyim ben de.

Sağol Pelin, dileğin dileğimdir: bütün yavrularımız için.
Hepimize güzel pazarlar olsun.

Pelin dedi ki...

Bıraktığın güzel yorum ve dilerklerin için çok teşekkür ederim.Benim içi çok değerli inan.
Güzel kızının yanaklarından öpüyorum.
Bezeye bayılırım. Bir tane aldım.
Sevgiler

Tijen dedi ki...

Pek hoş olmuş bezeler.
Dilerim nice güzel 23 Nisanlar olur önlerinde minik fıstıkların...

NarincE dedi ki...

Yüzüm asıkken bile buraya bırakılmış küçük bir not gülümsememe sebep oluyor. Sağolun Pelin ve Tijen.

defneylebirlikte dedi ki...

maşallah kızına.ben de donmuş bir halde geldikten sonra mantı açmıştım..annelik böyle bişey işte.bezeler harika olmuş.ellerine sağlık canım....

NarincE dedi ki...

Teşekkür ederim sevgili Defne. Gece vakti bile mutfağa sokarlar adamı onlar.

Adsız dedi ki...

neden olmasin:)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin