22 Ekim 2012 Pazartesi

Acılı Ezme ve Erkence Bayram Kutlaması



İçinde domates barındıran, bayramda yapabileceğiniz bir tarif var sırada demiştim değil mi? Bayram için tatlı ya da et içeren bir tarif verme geleneğini bozuyor, ciğer kebabın yanında mutlaka bulunması gereken acılı ezmeyi anlatıyorum bu yıl.

Biliyorum yazılarım, anlatımlarım tatsız bu ara. Daha çok okumak, daha çok fotoğraf çekmekten yana gönlüm.Yine kısadan anlatıp geçeceğim. Aslında fotoğraf anlatıyor gereken ana malzemeleri. İki orta boy domates, iki orta boy kuru soğan, iki yeşil biber, bir tane acı süs biberi, bir tutam ayıklanmış maydonoz. Hepsini yine fotoğrafta gördüğünüz gibi küçük boy bir satırla incecik kıyacaksınız; kebapçıların ete zırh çektiği gibi. İşin mutfak robotu ile kolaylanması da var elbet ya; ben elde kıyarım. Minik minik kıyılmış malzemeyi derin bir kaseye alıp, tuz, toz kırmızı biber, zeytinyağı, az domates salçası, az biber salçası, biraz nar ekşisi, iraz da pul biber ile tatlandırın. Kaşıkla bütün malzemeyi birbirine yedirin. Saydığım malzemelerle fotoğraftaki kadar ezme çıkıyor.

 Bayramda mangalla kurduğunuz sofranız (hatta yılbaşı sofranız)  marketlerde satılan, makinalarda çekilmiş, içine acı boca edilmiş, tatsız tuzsuz, yavan ezmelere muhtaç olmasın diyor, bayramınızı kutluyorum.  Büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim.

sevgiyle...





13 yorum:

Cafe Portakal dedi ki...

off ban ban ye ekmeğe:) ellerine sağlık canım sevgiler

fatosun mutfagından... dedi ki...

mangalın kokusu tee burlara geldi desem...ya ezme..ellerinize sağlıkkk

birtutamkekik dedi ki...

acı sevemeyen ben bile,sulanmış bir damak ile okudum yazını narincem..:)
emeğine sağğlık.
bende öperim ki seni..
hayırlı bayramlar şimdiden..

birtutamkekik dedi ki...

acı sevemeyen ben bile,sulanmış bir damak ile okudum yazını narincem..:)
emeğine sağğlık.
bende öperim ki seni..
hayırlı bayramlar şimdiden..

birtutamkekik dedi ki...

acı sevemeyen ben bile,sulanmış bir damak ile okudum yazını narincem..:)
emeğine sağğlık.
bende öperim ki seni..
hayırlı bayramlar şimdiden..

Derya Sezgin dedi ki...

Canım sayfamda düzenlediğim çekilişe bekliyorum sevgiler...Ezme ve şişler
beni benden aldı:)))

Tümay Öztürk dedi ki...

Ayy tam ekmeklik:) Ellerine sağlık. Sana da erkenden tüm sevdiklerinle mutlu, sağlıklı ve güzel bir bayram diliyorum:)

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Of ikisi de harika :) Bittim bittim ...
İyi bayramlar.

sare dedi ki...

Bayram hazırlıklarının son hız devam ettiğini öğreniyoruz:)).
Bu salata da çok lezzetli bir şey değil beş yedirten cinsinden...Ellerine sağlık, canım.
Çektiğiniz kareleri de paylaşırsınız, değil mi?
Mutlu bayramlar, sevgiler.

evatolyesi dedi ki...

Oh mangal ne kadarda güzel görünüyor:)) mutlu sağlıklı nice bayramlar dilerim sevgilerimle:)

ELANIN TARIFLERI dedi ki...

Sevdiklerinizle geçireceğiniz mutlu bayramlar dilerim. Sevgiler.
Gülcihan

Fuat Gencal dedi ki...

Merhabalar,

Mübarek kurban bayramınızı en içten kalbi duygularımla tebrik ederim. Bu bayramda kalplerimiz sevinçle dolsun, sağlık ve huzur bizimle olsun, bütün acılarımız unutulsun, sevdiklerimiz hep yanımızda olsun, yaptığımız ve yapacağımız tüm dualarımız kabul ve makbul olsun. Kurban bayramınız kutlu olsun.

çeşnici Handan dedi ki...

Sağlıklı ve güzel bir Bayram dilerim sevgilerimle.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin