Hindistancevizli Çikolata Ganajlı Nefis Kurabiyeler

Bu nefis kurabiyeleri reelde de bir pastahane açmasında ısrarlı olduğum sevgili Pelin'de gördüğümde yaparım demiştim aylar önce. Yalnız her şeyi erteleme huyum sayesinde bugünlere kaldı deneme. Yoğun hindistancevizi, çikolata ile birleşiyor ve çok sevdiğim hindistancevizli çikolataların tadını bilem geride bırakıyor. Zaten tadımlık olduğundan kaç tane yediğinizin farkına varmıyorsunuz. Tarifi olduğu gibi aktarıyorum.


Malzemeler:

Kurabiye İçin:

* 4 yumurta beyazı

* 1/2 su bardağı şeker

* 1 su bardağı hindistan cevizi

* 3 çorba kaşığı (silme) un

Ortası İçin:

* 75 ml taze krema

* 100 gr bitter çikolata

* 1 çay kaşığı espresso ( ben koymadım)

Hazırlama:

- Ortası için kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve altını kapatıp içine ince kıyılmış çikolataları koyup ara ara karıştırarak çikolatayı kremanın içinde eritin.

- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ilavesiyle mikserin en yüksek devrinde sertleşinceye kadar çırpın.Bu arada şekeri azar azar ilave edin.Hindistan cevizlerini unla karıştırın ve yumurta beyazlarına ilave edip kaşıkla karıştırın.

- Karışımı sıkma torbasına doldurup fırın kağıdı serilmiş tepsiye 6 cm uzunluğunda sıkın. İsterseniz kaşıkla gelişigüzel de koyabilirsiniz.

- Önceden 140ºC 'de ısıtılmış fırında pişirin. Yağlı kağıttan kolay ayrılmıyorsa kağıtla tepsinin arasına çok az su döküp bekletin. Hemen ayrılacaktır.

- Soğuyan kurabiyelerin arasına hazırladığınız çikolata ganajdan sürüp birleştirin.