Kumpir koydum ocağa
Uçtu gitti bacaya
Zamanenin kızları
Kendi kaçar kocaya.
Şenkaya dedikleri
Dedikodu ettikleri
Hiç aklşımdan çıkmıyor
Patates yedikleri
Tarla tarla patatesBiz patates yemeyizOğlanların koluna daBiz çantasız girmeyiz
patatesi haşladım
soymaya başladım
sen aklıma gelince
ağlamaya başladım
Tarla tarla patates
Biz patates yemeyiz
Oğlanların koluna da
Biz çantasız girmeyiz
Toprak ananın mütevazı çocuğu patates, sadece sofralarımızda değil manilerde, türkülerde de yerini almış. Yoğurtlu patates yemeği, Antep Mutfağı'ndan;
Malzemeler:
- 350 gr kemikli koyun eti
- 1/2 kg patates
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- İki yemek kaşığı sıvıyağ
- Sıcak su
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yumurtanın akı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam haspir
Hazırlama:
Düdüklü tencereye sıvıyağı koyup kızdırın.
Etleri ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar çevriştirin.
Altını kısıp kendi suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, buharı çıktıktan sonra otuz dakika pişirin.
Patatesleri soyup, dörde bölün.
Tencereye patatesleri, nohutları ve tuzunu ekleyip, buharı çıktıktan sonra üç dört dakika pişirin.
Süzme yoğurda un ve yumurta akını katıp çırpın.
Pişen yemeğin suyundan kepçe kepçe alarak çırpmaya devam edin.
Yoğurdun ısısı eşitlendiğinde yemeğe ekleyin.
Tekrar fokurdadığında altını kapatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip, içine haspir atın.
Haspirli tereyağını yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.
23 yorum:
vallahi yoğurtlusunu hiç yemedim ama senin elinden çıktıysa lezzetinden şüphe edilmez Neclacım
Çok seviyorum değişik lezzet tatmaya.Tabak nefis görünüyor canım.Ellerine sağlık.
değişik ve farklı olmuş ben böyle lezzetleri severim. yoğurdun yemeğe bıraktığı tadı merak ettim eline sağlık
sevgiler
seval
Mihmmm...cok severim ve arada yaparim. Ellerine saglik, cok leziz bir yemektir, sevgiler
zehra
:))) bayıldım bu maniye, pazartesi neşesi gibi : )
maniyi söyleye söyleye yesem bu tabağı ne iyi olöur:)))
Bu yemeği hiç duymamıştım ama harika birşey. Ellerine sağlık canım mutlaka deneyeceğim. Güzel bir hafta dilerim.
ay süpper tarif.
manilerle ikram etmek güzel olur. etsiz yapsam olur mu? aspir nerede bulunur? sanki zerdeyede konuyordu...
Sevgili Aslı, istersen etli yapabilirsin. Haspiri aktarlarda bulabilirsin. O da safran gibi sarı renk verir yemeğe. Evet zerdede de olur.
Canım harika görünüyor ellerine sağlık sımsıcak sevgiler...
Hiç bu şekilde yapmadım, yöresel yemekleri öğrenmek çok keyifli ellerine ve emeğine sağlık canım!
sevgiler
Bir yemekle bir kaç lezzeti bir arada sofraya getirmek. Güzel fikir.
Ayyy çok değişik bir tarif ve kesin lezzetli.ellerine sağlık canım ama birşey soracağım,bizim çocuklar yemekte kuzu etine karşı biraz hassaslar kokusundan dolayı.Acaba etin
yağsız danaeti olması lezzetini etkilermi?
Hu huuuu komşu ben geldim artık Ankaralıyım :)) yarın bir aylık bir tatil için tekrar dönüyorum ama evimi taşıdım Ümitköydeyim. Bilmem sana yakın mıyım ?? çok öptüm
Daha önce denemediğim bir lezzet ellerinize sağlık
Sevgiler:)))
Nejlacııımm eline sağlık! Nefis görünmekte. Çok severim böyle yoğurtlu etli yöresel yemekleri. Bu arada bir seferinde bir yerde yoğurtlu, tavuklu bamya yemiştim. Aklımdan çıkmadı o günden beri. Evde denedim tutturamadım aynını. Bu nevi bildiğin tarif varsa paylaş şekerim, çok mutlu olucam. Öpücükler.
ilginç. denemeye değer.
Vay patates manisiyle de ilk defa karşılaşıyorum,çok hoş bir bağlantı olmuş,ellerine sağlık.
Canım, çok değişik olmuş,ellerine sağlık,manilere bayıldım.Kullanmama izin verirsen sevinirim...öptüm...
Canım; teşekkürlerrrr...sevgilerrrr..
İçinde en sevdiğim malzemeler var bu yemeğin. Güzel olmaz mı bu karışım? Harika bile olmuştur bence komşum. Ellerine sağlık..
Necla'cım taşınmk aman ne zor bilirim aslında taşınmaktaki zorluk yerleşmekte..Sana sabır ve kolaylıklar diliyorum dilerim yeni evin sana güzellikler getirsin.
öpüyorum seni
Bu tam benlik bi tarif olmus yogurtlu olan herseye hic hayir diyemem nirmalde bu yemegi yogurtsuz yapip yaninda yerdim yogurdu artik senin tariften sonra hazir yazda gelmisken karistirip yicem :) ellerine saglik olsun.
Yorum Gönder