4 Temmuz 2011 Pazartesi

Yoğurtlu Patates Yemeği



Kumpir koydum ocağa
Uçtu gitti bacaya
Zamanenin kızları
Kendi kaçar kocaya.

Şenkaya dedikleri
Dedikodu ettikleri
Hiç aklşımdan çıkmıyor
Patates yedikleri
Tarla tarla patates
Biz patates yemeyiz
Oğlanların koluna da
Biz çantasız girmeyiz

patatesi haşladım
soymaya başladım
sen aklıma gelince
ağlamaya başladım
Toprak ananın mütevazı çocuğu patates, sadece sofralarımızda değil manilerde, türkülerde de yerini almış. Yoğurtlu patates yemeği, Antep Mutfağı'ndan;

Malzemeler:

  • 350 gr kemikli koyun eti
  • 1/2 kg patates
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • İki yemek kaşığı sıvıyağ
  • Sıcak su
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 yumurtanın akı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam haspir


Hazırlama:

Düdüklü tencereye sıvıyağı koyup kızdırın.

Etleri ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar çevriştirin.

Altını kısıp kendi suyunu çekene kadar pişirin.

Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, buharı çıktıktan sonra otuz dakika pişirin.

Patatesleri soyup, dörde bölün.

Tencereye patatesleri, nohutları ve tuzunu ekleyip, buharı çıktıktan sonra üç dört dakika pişirin.

Süzme yoğurda un ve yumurta akını katıp çırpın.

Pişen yemeğin suyundan kepçe kepçe alarak çırpmaya devam edin.

Yoğurdun ısısı eşitlendiğinde yemeğe ekleyin.

Tekrar fokurdadığında altını kapatın.

Küçük bir tavada tereyağını eritip, içine haspir atın.

Haspirli tereyağını yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.


23 yorum:

Kendimce dedi ki...

vallahi yoğurtlusunu hiç yemedim ama senin elinden çıktıysa lezzetinden şüphe edilmez Neclacım

Aycan dedi ki...

Çok seviyorum değişik lezzet tatmaya.Tabak nefis görünüyor canım.Ellerine sağlık.

yemekbiraşk dedi ki...

değişik ve farklı olmuş ben böyle lezzetleri severim. yoğurdun yemeğe bıraktığı tadı merak ettim eline sağlık
sevgiler
seval

Eya dedi ki...

Mihmmm...cok severim ve arada yaparim. Ellerine saglik, cok leziz bir yemektir, sevgiler

zehra

mine dedi ki...

:))) bayıldım bu maniye, pazartesi neşesi gibi : )

birsence dedi ki...

maniyi söyleye söyleye yesem bu tabağı ne iyi olöur:)))

çeşnici Handan dedi ki...

Bu yemeği hiç duymamıştım ama harika birşey. Ellerine sağlık canım mutlaka deneyeceğim. Güzel bir hafta dilerim.

aslı dedi ki...

ay süpper tarif.
manilerle ikram etmek güzel olur. etsiz yapsam olur mu? aspir nerede bulunur? sanki zerdeyede konuyordu...

NarincE dedi ki...

Sevgili Aslı, istersen etli yapabilirsin. Haspiri aktarlarda bulabilirsin. O da safran gibi sarı renk verir yemeğe. Evet zerdede de olur.

derya dedi ki...

Canım harika görünüyor ellerine sağlık sımsıcak sevgiler...

Zehra Gürgen dedi ki...

Hiç bu şekilde yapmadım, yöresel yemekleri öğrenmek çok keyifli ellerine ve emeğine sağlık canım!
sevgiler

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Bir yemekle bir kaç lezzeti bir arada sofraya getirmek. Güzel fikir.

Limon çiçekleri dedi ki...

Ayyy çok değişik bir tarif ve kesin lezzetli.ellerine sağlık canım ama birşey soracağım,bizim çocuklar yemekte kuzu etine karşı biraz hassaslar kokusundan dolayı.Acaba etin
yağsız danaeti olması lezzetini etkilermi?

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Hu huuuu komşu ben geldim artık Ankaralıyım :)) yarın bir aylık bir tatil için tekrar dönüyorum ama evimi taşıdım Ümitköydeyim. Bilmem sana yakın mıyım ?? çok öptüm

evatolyesi dedi ki...

Daha önce denemediğim bir lezzet ellerinize sağlık
Sevgiler:)))

mimosacafe dedi ki...

Nejlacııımm eline sağlık! Nefis görünmekte. Çok severim böyle yoğurtlu etli yöresel yemekleri. Bu arada bir seferinde bir yerde yoğurtlu, tavuklu bamya yemiştim. Aklımdan çıkmadı o günden beri. Evde denedim tutturamadım aynını. Bu nevi bildiğin tarif varsa paylaş şekerim, çok mutlu olucam. Öpücükler.

mutfak gazetesi dedi ki...

ilginç. denemeye değer.

Bugday Tanesi dedi ki...

Vay patates manisiyle de ilk defa karşılaşıyorum,çok hoş bir bağlantı olmuş,ellerine sağlık.

annemineli dedi ki...

Canım, çok değişik olmuş,ellerine sağlık,manilere bayıldım.Kullanmama izin verirsen sevinirim...öptüm...

annemineli dedi ki...

Canım; teşekkürlerrrr...sevgilerrrr..

Hülya dedi ki...

İçinde en sevdiğim malzemeler var bu yemeğin. Güzel olmaz mı bu karışım? Harika bile olmuştur bence komşum. Ellerine sağlık..

Zehra Gürgen dedi ki...

Necla'cım taşınmk aman ne zor bilirim aslında taşınmaktaki zorluk yerleşmekte..Sana sabır ve kolaylıklar diliyorum dilerim yeni evin sana güzellikler getirsin.
öpüyorum seni

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

Bu tam benlik bi tarif olmus yogurtlu olan herseye hic hayir diyemem nirmalde bu yemegi yogurtsuz yapip yaninda yerdim yogurdu artik senin tariften sonra hazir yazda gelmisken karistirip yicem :) ellerine saglik olsun.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin