26 Nisan 2018 Perşembe

Eksi Mayalı Sandviç Ekmekleri


Tamami esmer undan zeytinli minik sandvic ekmekcikleri yaptim . Hazir un karisimlari tuz icerdiginden, tuz da mayayı oldurmekle kalmayip, otoliz yapma şansı da birakmadigindan çay kasiginin ucu ile instant maya kullandım. 500 gr una 100 gr aktif eksi maya ve 425 ml su ile yogurdum. Üç kez yarim saatte bir, iki kez saat başı katlama, son katlamada zeytin ilavesi. Bir gce buzdolavinda bekledi, ertesi sabah sekil verip firin tepsisinde yagli kagit uzerinde 180 derecede pistiler.

Arasinda mihalic peyniri, Kastamonu pastirmasi, domates, marul...


Hiç yorum yok:

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin