19 Aralık 2011 Pazartesi

Kurutulmuş Biber, Patlıcan Yoğurtlaması




Mutfağım için sade, basit, şehirli ama kırsal destekli, en çok da lezzetli diyebilirim. Hemen her konuda sadelikten yanayım,abartıyı ve karmaşayı sevmiyorum. Bir yemekte çok baharat, çok malzeme olmamalı. Kullandığın her malzeme, her baharat kendi tadını, özünü, kokusunu hissettirebilmeli. Şehirde yaşıyorum, ama eski zaman kadınıyım biraz da. Tereyağım, yoğurdum ev yapımı olmalı, nanemi kendim kurutmalıyım, erişte kesmeli, tarhana yapmalıyım. Yazdan kışa sakladığım kuru sebzelerim, buzdolabımda her zaman bir gün önceden artmış yemeğim, bir tas çorbam olmalı. Annemden öğrendiklerimin üstüne okuyup, araştırıp öğrendiklerimi, gördüklerimi, duyduklarımı katıyor, sevgiyle aşkla harmanlıyorum. Bu yüzden de lezzetlidir yemeklerim.

Gördüğünüz tabak, tam da annemden öğrendiğim gibidir. Kış güzeli desem yeridir, kurutulmuş kabak, patlıcan, biber az suda yumuşayana kadar haşlanır. Domatesi başka bir tabakta sıcak suyla bekletip yumuşatmak yeterli zaten. Süzdükten sonra zeytinyağında az biber, az domates salçasıyla çevriştirilir, tuz eklenir. Tabağa alınca sarımsaklı yoğurtla tadına tat katılır.

Basit, sade, annemden öğrendiğim gibi, lezzetli...

23 yorum:

yemekbiraşk dedi ki...

bir kurugiller ancak bu kadar güzel anlatılabilirdi.. bu yaz bende çok kuru yaptım ama daha sezonu açtım diyemem.. ellerine sağlık sevgilerimle..

http://www.arenandfamily.blogspot.com/ dedi ki...

Çok nefis görünüyor ellerinize sağlık

Limon çiçekleri dedi ki...

Ay bu sebzelerin kurutulmuşu neden bu kadar lezzetlidir bilmem.tazesinden daha çok severim.Annemde yapardı bunu,hakikaten tam anne lezzeti olmuşEllerine sağlık.

maviii dedi ki...

merhaba narince ne güzel anlatmışsın ... öyle olmalıyız bencede böyle olmak için ugraşıyorum bende :) az önce dolmasını yaptım bende böylede deniycem sevgiler cnm

Bizim Evin Mutfağı-Aysel dedi ki...

Bak şimdi nasıl imremdim o tabağa. Hemen yarın akşam tez yapılıp yenile... Küçük paşa da aşurenin küçük taneli kısmını yedi kocaman bir kase :)

Öptüm canım, sevgiler...

nesrin dedi ki...

Masallah size.

birtutamkekik dedi ki...

Ellerine saglik narincem...
:)

pembe kekik dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor.Ellerinize sağlık.

Adsız dedi ki...

Good post. I became checking out continually this particular website that i'm impressed! Very helpful details especially the remaining section I maintain this kind of details a whole lot. I was looking for this particular details for some time. Thanks and greatest associated with good luck.

YELDA dedi ki...

nefisss ellerinize sağlık

Serap dedi ki...

Nefiss görünüyor ellerinize sağlık. Tabii ki annelere de bize öğrettiği her şey için sonsuz teşekkür....

nilay dedi ki...

AYYY nasılda güzel olur. Bayılırımmm
Görüntü de harika
Ellerine sağlık
Sevgiler

yeşim dedi ki...

nefis görünüyor neclacım ellerine sağlık canım.öpüyorum.

evatolyesi dedi ki...

anlatım ve isim harika işin içinde sarmısaklı yoğurtta olunca mükemmel:))

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

bayılıyorum şu kurutulmuş biber, domates, patlıcan vs.ye harika oluyorlar. bu da nefis görünüyor. ellerine sağlık.

Kahve Dükkanı

aslı dedi ki...

Her sene Batman'dan bir yakınım gönderiyor kurutulmuş sebze ve kurubakliyatlarımı.
Çok lezzetli görünüyorlar, ellerine sağlık olsun arkadaşım:)

Bizim Evin Mutfağı-Aysel dedi ki...

Dayanamadım bu akşam yapıp yedik anacığımla, iyi ki hatırlattın...

çeşnici Handan dedi ki...

Anlatım, görüntü, tarif hepsi harika fotoğrafa bittim ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

gunfrfd dedi ki...

Bunu mutlaka yapacağım...

Elimde malzemeler var ama; gerçekten bilmiyordum:(

Çok güzel görünüyorlar / zaten sizin fotoğraflarınız şiir gibi :)

NarincE dedi ki...

Canım canım canım,şımarırım sonra.

Sabah sabah bu güzellikle başlamak güne, ne mutluyum!

NzlGl dedi ki...

Anneler her zaman haklı söyledikleri doğrudur:)))
elinize sağlık, mutfağınıza çok imrendim:)))

sare dedi ki...

Sevgili Narince, ne kadar güzel anlatmışsınız mutfağınızı ve kış güzellerini...
Fotoğrafta bir harika, ellerinize sağlık.
Sevgiler.

Kendimce dedi ki...

Ah be Ankaralım ne yaptın böyle bitirdin tümden beni

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin