23 Temmuz 2013 Salı

Damat Lokumu ( Kurabiyesi)


Kuşlar kumrular çöreği ile başlamışken birkaç yöresel çörekle devam edelim istiyorum. Büyük şehirlerde unutulmaya yüz tutsa da taşrada geleneklerimiz ( nispeten) yaşatılıyor, sevinç duyuyorum. Her bir ayrıntısı gerçekleştirilen bir köy düğünü olsa da gitsek diyorum hep. Çocukluğumdan kalma kareler var hiç silinmedi, capcanlı hala; harman yerindeki dizi dizi sofralar, kaynayan kazanlar, kına gecesinde kendi çalıp kendi oynayan kadınlar, rakıyı fazla  kaçıran, zil takıp oynayan adamlar, gelin almaya gelişler, ağlamalar, gelin yeni evine girerken saçılan kuruyemişler, paralar, yine gelinin yeni evinin duvarına çivi çakması, bir parça hamuru duvara yapıştırması, kız evinden gelen baklavalar, damadın döverek gerdeğe sokulması...

Bugün vereceğim tarif de Rize Çamlıhemşin'den bir düğün adeti. Düğün için davetlilere yollanıyor, buyrun düğünümüze deniyor, peçetelere kurdelelerle sarılmış, süslenmiş. Kurabiye aslında ama, biraz daha katıca kek gibi de. Biz çok sevdik, siz de yapıp tadına bakmak isterseniz:

- Tarif Lezzet Dergisi 2008 Ocak sayısından, Çamlıhemşin İlçesi Yol Kıyı Köyü'nden Hanife Duman Hanımefendiden alınmıştır.-

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • Pudra şekeri


Hazırlama:

Eritilmiş tereyağı ılıyınca yoğurma kabına alınır, un, kabartma tozu  ve pudra şekeri hariç bütün malzeme eklenir. 

Un azar azar kabartma tozu ile birlikte eleyerek eklenir, hamur katılaştığı için bu aşamada elle yoğuruyoruz.

Hamur yağlı kağıt serilmiş 20/25 cm boyutlarında dikdörtgen bir tepsiye yayılır, üzeri yemek kaşığı ile düzeltilir.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.

Fırından alıp soğuduğunda kare şeklinde dilimlenir.

Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.




8 yorum:

Aysel dedi ki...

Ne güzel bir adetmiş, keşke eski adetlerimizi devam ettirebilsek, en azından hatırlamak anlamında özel günler düzenlense...

Ellerine sağlık canım. Bu arada haberin vardır belki 29.07 de bir iftar yemeği var bloggerlar için. Katılacak mısın? Bu vesile ile görüşmüş oluruz. Sevgiler...

mutfagabuyrun dedi ki...

denenmesi gereken bir tarif canım.ellerine sağlık.sevgiler.

mine tozanlıoğlu dedi ki...

evet taşrayı bu nedenle çok seviyorum hele de turizmle bozulmamış olan kısımlarını böyle detayların hala yaşadığı kısımları
ellerine sağlık canım

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Necla ablacım ne kadar hoş bir yazıyla paylaşmışsın tarifini; öyle bir köy düğününe çok küçükken gitmiştim ben de, sofraları hala aklımda:). Ne güzel adetlerimiz var, yaşatmak lazım.
Ellerine sağlık ablacım, kurabiyeler bir harika, hele de sunumları;)..
Sevgilerimle..
aslı

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ozaman ilk düğüne çğırıcam seni ablacım..
Kastamonuda hepsi var bu geleneklerin doya doya yaşıyoruz:)
lokumlar şahane:)
emeklerine sağlık:)
öpüyorum :)

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Denedim yaptim cok sevdim! lezzetiyle sadeligiyle mükemmel birsey,sizinde ellerinize saglik diyorum...

Mutfak Havlusu dedi ki...

Hiç bildiğim birşey değildi gecenin bu saatinde yeni birşey daha öğrendim ne mutlu!
Severim böyle hikayesi anlamı olan işleri çünkü insana daha bir değerli geliyor,bu tarifi deneyip daha bir kazımalı zihne.Çok teşekkürler sağolasın.

sare dedi ki...

Geleneklerimizin yaşaması lazım.
Bilmediğimiz bir davet şeklini bizimle paylaştınız.
Çok beğendim teşekkürler...
Sevgilerimle...

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin