İncir Tatlısı (cevizli, kaymaklı...)

İnsanoğlunun en eski besinlerinden, Havva'nın yapraklarıyla bedenini örttüğü, ancak Ağustos sonunda kavuştuğumuz güzel incir. Kleopatra incir sepetine gizlenmiş bir yılan tarafından sokulup ölmüştü. Akdenizlilerin yüzyıllar boyunca temel gıdası olmuş bu ballı meyve kurutularak her mevsim tüketebilme şansı yaratılmış. Dünyanın en güzel incirleri Anadolu'da yetişir. Sevgili Selma ve Aslı, baştan çıkaran tarifler istemişler. Görüp de ay diyetteyim istemez diyemeyeceğiniz nefis bir tatlı. İncir, cevizle birlikte şerbete doymuş, bir de kaymakla katmerlenmiş. Kim dayanabilir ki? Yapmak isterseniz:

Malzemeler:

• 1 kg kuru incir
• 1 lt su
• 1 kg toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 200 gr süt kaymağı
• 100 gr ceviz içi

Hazırlama:

Kuru incirleri iki saat ılık suda bekletin, yirmi dakika kaynatın ve süzün.

Su ve şekeri kaynatıp, şerbet yapın, ocaktan almadan bir dakika önce limon suyu ekleyin.

Sıcak şerbeti incirlerin üzerine dökün ve iyice çekmelerini sağlayın.

Şerbet soğuduğunda incirlerin karnını yarıp, içlerini iri dövülmüş ceviz ve kaymakla doldurun.