Böbrek de sakatat severlerin aşina olduğu başka güzellik. Kendi yağında pişmeli mutlaka. Dışındaki yağı incecik doğranmalı, kızgın tavaya bırakılmalı. Altı biraz kısılıp erimesi beklenmeli. Piyazlık doğranmış kurusoğanlar az ateşte yine, yumuşamalı, sararmalı. Ocağın altı tekrar yükseltilmeli, iyice yıkanmış, doğranmış böbrek parçaları eklenmeli. Her bir böbrek parçası ateşi görene kadar. Ocağın altı ortaya ayarlanmalı bu kez; çok değil üç dört dakika pişirilmeli yalnızca. Bu kadarcık sürede pişer, meraklanmayın. Fazla kalırsa ateşte, sertleşir, tadı tuzu olmaz böbrek sotenin. Şimdi deniz tuzu ve değirmenden karabiber çekmeli. Çay kaşığı ile de hardal ekleyin, bakın nasıl yakışıyor böbreğe. Bol maydonoz ve sumakla tatlandırılmış kuru soğan piyazı hele!
Yarasın, şifa olsun!
Narinim öyle güzel anlatıyorsun ki sakatat sevmeyenlerin bile ağızları sulanıyordur okurken :) Böbreği severim hatta kurban bayramında en önce böbrek yemeyi isterim, mangalda ya da ızgarada kekikli oh mis :))
YanıtlaSilEllerine sağlık..
Ellerinize sağlık. Gerçekten bir göçmen olarak ben de ciğeri ve böbreği çok severim. Harika görünüyor.
YanıtlaSilNecla'cığım senin sakatat dosyandaki yorumları incelediğimde
YanıtlaSilbir tek siz ve biz seviyoruz şu canım sakatatı:))belki çocuk yaşlarda alıştık yemeye yada tamamen damak zevki.Fakat idda ediyorum çocuk yaşlarda sık sık sofrada görmemizden mutfakta nasıl hazırlanıyor bilmemizden olsa gerek.
Ellerine sağlık canım yiyenlere afiyet olsun:)biz sağlık sorunları yüzünden çok sık tüketemiyoruz bu enfes lezzetleri.
sarılıp öperim seni..
Narinim, Kumquat'ı Migros'un manav reyonunda bulabilirsin. Ben Migros'tan aldım..
YanıtlaSilBizim mahalledeki markete bile geliyor arasıra görüyorum..
Narince, bir benzerlikte benden! sakatata bayılırım.
YanıtlaSilÇok güzel bir anlatımla, nefis bir görüntü ne yapar insana...hemen yapmalı dedirtiyor.
Çok sevgiler.
canım ben geldim
YanıtlaSilçok güzel pilavla harika gider
muhabbetle kal canım
:))
Ciğere alışkınım ve bazıalrına ama böbrek sert geliyor bana,lezzetsiz değil amma o sertliği bazen acaba dedirtiyor.Ellerine sağlık
YanıtlaSiloh mis gibi koktu sanki..walla tam kıvamında pişmiş canısı ellerine sağlık.sizlere afiyet şifa olsun.öpüyorummm.
YanıtlaSilAy bir sakatat sever olarak ağzımın suyu aktı, hem güzel anlatımdan hem görselden..Ellerine sağlık.
YanıtlaSilİnci gibi bende sakatatlara düşkünüm kokoreç olunca dayanamam ciğer böbrek soteyi annem çok güzel yapar ama kolestrol korkusundan uzak durmaya çalışıyorum ama aradada kaçıyor ellerine sağlık canım sevgiler..
YanıtlaSilDaha dun esimle 'bobrek' muhabbeti yapmistik. Cocuklugumda ne kadar cok yedigimi ama 30 yildir da unuttugumu soylemistim. Simdi nasil canim cekti, harika olmus. Afiyetle yiyin...
YanıtlaSilnarincem,bu anlatıma bu sunuma yürek mi dayanır:)
YanıtlaSilen geliyorum o lezzeti tatmaya..
ellerine o güzel yüreğine sağlık cnarincem..
muhabbetle kalasın..
Sakatat sevmiyen bile bu görsel karşısında yer:))ellerinize sağlık
YanıtlaSilMarkette görüyorum almaya cesaret edemiyordum.Bu görüntüden sonra hemen alıp deniycem.Pişirme süresini de yazmanız iyi olmuş.Ben bu yazıyı okumasaydım eminim en az yirmi dakika sotelerdim.
YanıtlaSil